416 Ter practif*c fficiubau. 



(Sin neuere^ 2Ritte(, DerbäAti^^c O^äffcr jiu vciuio,en, beficht baviu, l^an 

 man beitc !Böben herauenebmen läBt fie auf's g-euer frcüt, ale n)ürten tic- 

 T)auben gebogen, unb jivav fo, ta§ Me g-Iammen überall an bic 3eitcn ter 

 l^auben anfdjlagen fann, tann tic 33eben nac^ber einlegen, fefter binden, 

 mit fiebentem ®affer aufbrennen nnb einf^lagen lä^t, ir^orauf felbft bie mit 

 fcbtrar^em Scbimm.el be^fteten bem Sßeine feinen S^immelgerudb mittheileu. 



2lm beften ifl e^, bie auegclcerten »väffer gehörig jn reinigen, gut <x\h^' 

 rinnen ju laffen, unt n>eun fie get)örig au^getrorfnct finb, Gin[d)lag ju geben 

 nnb feft jnjnf^junben. ^ie§ fann befonber« bei gropen (väffern na^ ge= 

 raumer 3^^^ n>ieberl)olt n^erben; fo tüirb man fic ftet^ rein erbalten. tBor 

 bem einfüllen muffen fte frifct) abgebunten unb mit jßaffer nnterfucbt tüerben. 

 ob fie nicbt rinnen. 



§. 64. 

 SWittcI lüiber ben faiircn ®crud) bcr %a]]cx. 



So oft ein %Ci^ einige Jage leer geblieben ift unb man es anzufüllen 

 gebcnft, ijl ee mit (Sinfcblag ^u untcrfu^en, ob er brennt ober nicbt. ^M't 

 ba^ ße^tere bcr ^'Cill, fo muB eö erft üon ber Säure befreit n)erbcn. SBeun 

 man im ©ebränge ift, fo nimmt man einen Q3lafebalg, fährt mit ber JKöhre 

 in ta^ Spunbloc^ ohne e^ gu öerftopfen, unb bläst fo lange barin herum, 

 bie man benft, \}a^ bie »erborbene Öuft baraus entnnd)en fei; man läpt nun 

 ein angCjünbete^S $a))ier hinein, unb menn cö bei jugcmachtem Spunblod^c 

 üerbrennt, fo ift es rein. 3)?an fpült eä hierauf fauber aus, gibt etn^a^S 

 Sein ober Sranntföein hinein, unb njäljt es fleif?ig um, bap bie 2)aubeu 

 »oUfommen bur^brungen fmb, bas llebrige läpt man rein berauströpfelii. 

 3ft ber !©ein jung, ben man bahin beftimmt hat, unb foU er lange im^^ffe 

 liegen, fo fann ber Jöranntirein aui^ im »"saffe bleiben. 



^(li man aber mehr 3^'^* ^^^ jum einfüllen, fo barf man baö %a^ nur 

 über eine Sobing mit frifchem reinem 2ßaffer, mit offenem Spnnblod)e, ober 

 auf ben Grbboben bes ileUer^ legen, fo ivirb in einigen Stunben bie Säure 

 üerfct^irunben fein, unb bas Scbmefellicf)t barin brennen. DDJan fpült ba^ 

 %a^ get)örig auö, unb füllt es mit ffiein an. 



§. 65. 

 23ou bem (Sinfcüern beä ifficine^ ober Qlufjlcücn auf bie Öacjcrbäumc. 



9^ad)bem bie öagerbäume fchon bcfd^rieben nun-bcn, fo ift nur nod) bie 

 5lrt bes 'ilufftellens ber i>-äffer auf biefelben jurücf, ju berühren. 3)iejenigen, 

 bie feine eigenen Sättel haben, tücrben burd) untergetriehene 3i^^cfel (ileile), 

 trelcl)e man \)on beibcn Seiten antreibt, befcftigt. 3)iefeilcile bienen zugleich 

 ba^u, baö ^>-a§ gegen »orne einlas ju neigen. 9iur haben biefe Äeile neben 

 bem Diu^en, ben fie leiften, ben Diad^theil, baf^ bie )^-äffer oft auf bem 5luflie= 

 gungspuuft ju faulen anfangen, baher fteinerne ^eile ungleidi beffere 3)ienfrc 

 leiften mürben. 



Sobalb bie ^-äffer rein unb gerichtet ftnb, Serben fie eingefdUager. ober 

 gefcl)ti}efclt, un^ bann ber 2öein barein abgezogen. 



^ci einem großen iBorrath \>i^n Jli^cinen ficht man fid) oft gejmungen, 

 bie %<x]]cx über cinanber ^u legen, melc^cs aber mehreren Unanuehmlichfeiten 

 untern^orfen ift. iDian mcihlt jiDar bie grö§tcn jur Unterlage, aber fie leiben 



