mit bcr .<lfl(crn?irth fcfraft. 417 



licnnDd) tiirch tic 3d)UHno, iiul) laffcu oft ii^cin biucf>vinncn. SBiü man ein 

 luitcrliCi^cubcif is;c[\i auebcffeni, fo muffen mehrere ttje^^i^enommcn n>ert»en, 

 trelcheö trieber tem Seine nachtf^eiliin ift; felbfl beim (^ülicn i^ibt e^ Umflänte. 



§. 66. 

 T)ai Drbnen bcr Scutciücn-ÜBcinc. 



Tie 93puteiüen mit Jrecfenbeerlreinen (^lu^brücften) fönnen au* in einem 

 etn^a^ trarmen ßimmer aufv^cfteüt aufbeunibrt tt)erben. "Tie übrigen 23outeillcn= 

 Seine n^erten im Äeller aufbetrabrt. Sie n^erten nämltef) üermittelft j^avfet 

 'iatkn l>pn hartem -5>c*Ijc ^tt»ifcben jeber Cav^e übereinander aufgefd)ic{)tet. 2Ran 

 legt fic auch in ben (Sanb, n)o fict) t»er Sein frifd) erhält, 'n)eld)eö aber oft 

 nid)t t^unlid) ifi. 'Die Souteillen muffen rcd)t horizontal g^lei^t U^erben, bamit 

 ber .Cml^ nicht ju fchr in bie |>öt)e ftehe, n^eil fonft bcr *^Vfro^f aueitrodfnet 

 unb nirf)t c^nt fchlicfU; liec^t er aber ?|u tief, fo feht fich ein Jheil ber ^^efen, 

 bie [id) in ben 53outeinen bilben, heim Stbvfel an, unb üermifc^t fich heim 

 5tuöleeren mit bem Seine, nnihrenb bie i^anje l^iaffe ber ^<^efen, n?enn bie 

 SBouteiUe nnigerecf^t liet^t, fiel) in ber untern -v^öhlunj be^ 53aud)e6 fammelt, 

 unb ber 2Öein, hebutfam au^oiefchüttet, in feiner l^ölligen Älart)eit abfliegt. 

 33eüor man bie 23outeillen meberU\U/ niu|? eine jebe um^^eftülpt tt?erben, um 

 ben ©tö^jfel »on ^s\UKn ju befeuchten, bamit feine Öuftblafc baran jurücf* 

 hleiht, tvoburd^ er eine trocfene Stelle behält, welche bie 5üi§bünfhmo( beö 

 Seinem t^eranlaffen nnirbe. 23ei ber 2avT,c ber Souteillen mu§ man übricjcn^ 

 t^cbac^t fein, ba§ bie 'ic^^t ber übrigen Sagen nicht auf ben ä^aud) ber 33ou* 

 teilten falle, ii^eil bie§ ber fct)Uiäd)flc Iheil ift, fonbern auf bie Catten unb 

 l^älfe, auc^ ift eö nur hei iDkngel an $Kaum räthli^, bie Raufen nic^t t)öher 

 al^ 3 ©t^uf) ^0^ ju machen. Sinb »erfct)iebenc '.Jlrten üon Öouteillen, fo 

 fmb fie öon einanber abjufonbern. 



§. 67. 

 t)ic Ot c i f c. 



5In ben Raffern finb bie Ofteifc ein öorjügliAe^ !8ebürfni§, um bie 

 X)auhen jufammen ju halten. Unter ben höljernen Oieifcn fmb bie t^orjüg* 

 lid)flen \^on .r>afelnuj? unb 33irfen, bie übrigen .Ool^arten ttierben fehr feiten 

 angcu>enbet. Um bie Oteife bauerhafter ju erbalten, follte man fie '\tcti 

 ahfchälen, benn an ber Oiinbe i^erberben fie am erfreu. 



^ie ^^Injahl unb Stärfc ber Oieife richtet fich nact> ber ®rö§e ber pifer, 

 unb je größer biefe fmb, um \i^ iHn-jüglid^er fmb eiferne Oteife, bei beneit 

 man Weniger Sdniben hefürd)ten barf, inbeij ijl eö tei neuen b-äffern rat^fam, 

 nebft ben cifernen Oicifen aud) hi^ljerne JReife aujiulegen, um ba^3 5lbfi)ringen 

 and) biefer ju t^erhüten. (vben fo mn-theilhaft ift eö, bie Seine erfi einige 

 3ahre in mit 'höljernen ilieifcn abgebunbcnen »s'äffern liegen unb bann erjl 

 befd)lagen jn laffen. 'IMe äuHerfteh i^loff-- unb ."pal^^reife bürfen nur 3 Ringer 

 iücit üon einanber ju liegen fommen, bamit, Wenn ber eine jerf^^ringt, ber 

 anbere bennocl) ba§ iva§ jnfammenhält. Um bie iHeife gegen 9tofi ju fi^ern, 

 werben fie mit Delfarbe angeftric^en. Qln »ielen Orten werben felhft bie 

 pffer angcfiriduMi, an anbern blof; mit .v»ammcrfd^lag ge)?u^t. ßu lOOeim- 

 rigen Raffern muffen bie iKcife unb ihre 3tärfe nad) ber 23auc^ung berecf)net 

 werben. !Dann gehin'cn ju ber Ja§einric^tung aud) nod) ßügc ober Letten, 



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