mit bcr AcKcnvirtbfcbaft. 419 



benfctbcn umi^cf)cn ^u föuncn. "^Iin bo|lcu mcvtcii aucf) tiefe t»om X)red)^lcr 

 tjcrfertii]t. TUn hat aiid> meffuu^eue, wddji fo einv^ericf)tet fmt, baß fie bic 

 ^i^pc i'pcrren, fic fiiit aber inoi^eii tee fich anfe^enteu <^s3rüni>auö fcbäbli^; 

 bie§ evfoli^t aber nui- tann, iihmiu man tae ftetc ^ii^cn luit» Oteiubaltcu un- 

 terlä§t. 3m ©roKen aber, voo ta^ '^(blaffen unauögefctU flattfint'et, unb 

 njo fie einen (S^nabel baben, fc(v-\licft ten iricf)ter eutbebrlicft machen, bann 

 aber forhvci{)renb rein ..ehalten iverten, ic^t fidi) fein ©rünfpan an, folglich 

 fmb fie and) ni*t fd)äMid\ fontern üielmebr 5lofien erfparenb unb bei großen 

 iDiani).ni(ationen unentbebrlid). JRein aber mn§ jebe^3 @crätt)e, c« fei üon 

 iRctall, .\>o(5 ober Öeber, 3ef)alten nu^rben, benn, wo fein ®rünfpan fi^ 

 erjcUk^t, fe^t fic^ (äffigfäure ober Sd)immel an, unb jebe^ ifi fc^äblid). 



§. 71. 



I^cii S^crmomotcr. 

 'Da« Xbermometcr, ber ffidrmemeiTcr, ijl im Getier ein not{)n)enbi^e^ 

 ^njlrnment, um ftet« einen gleichen SSärme^^ab ju erbalten. (S§ tt)irb nur 

 bann einiv^Mi yiii^tn v^en)ät)ren, iwenn man niebrere .Heller neben einanber ^at, 

 tüelcbe in ibrer lemperatur iHn-fd)ieben fmb. Um bal)er biefe 3:em)}cratur 

 balb erbi>ben ober erniebriv^en unb bcfiimmcn ju fönnen, hjerben fic bei großen 

 Äeüeriüirti^fdjaften auv^eftelit. 



§• 7. 



!j)er Söcinmcflfcr, ÜBcintoage (Oenometer) 



ifi ein je^t allgemein befannte« 3n|lrument, trelc^e« t^cil« gebraucht 

 tDirb, um bie fteigenben ©rabe ber reinigen ®ä^rung, t^ciU aber au^ bcn h^irf* 

 U(^en ^JUfobolgebalt (@cift) be« 2öeine^? au^jumitteln. 



Um ^a^ Grfterc ju erforfd>en, bebient man fid) einer bleiernen ^ö^xi, 

 h)elcbc über unb über mit feinen ööcb ein burc^bobrt ift, bamit, n^enn man ftc 

 in ben ^Bobing taud^t, feine Ireilern bereinbringeu; in biefe fdiiebt ]\&> toon oben 

 Ieid)t ein böljeruer C£l)linber ober 33retd>en ein, n)clAe« fid) unten auf ein 

 DtoUciten Don torf ftü^t. Senft man biefeö 3nftrument in ben 33obing, 

 tt)orin ber ©äbrnngö^jrojep üor fid) geben foli, fo bringt bic ^-lüffigfeit in 

 ben barin befinblidien 6t)linber, oi^er ba« auf einem Äorfmälj^en reicbenbc 

 $öretc^en, um c^ mehr ober weniger in bie .^i)bc ju beben, unb mittelji ber» 

 felben, nnnn man fie in ©rabe abtbeitt, bic 5Ib= ober3unabmc ber ©äbrung 

 aujujeigen. 3il bie ©äbrung i^oUenbet, ]o "i^a^ fein Steigen ober fallen 

 me^r bemerft lüirb, fo bleiben gebadete SÖeinprüfer unüeränbert fteben. 



3Bo cä aber baranf anfommt, ben n)irflid>en ©eingcbalt ju uuterfu^en, 

 fo bcbicnt man fid) bc« allbcfannten QSeinmcfferö (©eintrage). 



§.73. 



^iefe m^xt, n)eld)e befiimmt ift, ben Eintritt ber ßuft gu ocrbinbern, 

 um bae Cerfamen beö 2öcinc« jU verringern, befiebt in einer tt)ei§en gläfernen, 

 gnjei^u^ langen, jtDei 3oll ireiten unb mit einem jinnernen, fcbr genau unb 

 fefl in 'i^a^ Spunblod) v^affenbcn ^uije t)erfel)enen Oiö^re, n)eld>e in ibrer 

 gangen Suf^n^n^cnfet^ung folgenber ©eftalt t)orgerid)tet n)irb. ilian ftcdt 

 nämlid) ben guB berfelben in'ba« Spunbloc^, fittet ibn '^in unb übcrjie^t 



