420 ©er ^)iactif^c SÖeinbau 



Un ilitt mit gcfc^abtcm unt» mit 5tfc^c ücrmif^tcm. Unf^Iittc, fo, fea§ auc^ 

 ni^t bic gcringfie Depung bleibt, n^obur^ Tto^, 2öein ober Öuft brinvjeti- 

 tönnte. "^n biefe 5Röf)re fittet man ober »erflebct eine anbere, bie nur einen 

 falben ober üiertel 3^11 tveit ifl, ein. ^ie untere SBeite bält man immer 

 einen ^i\^ über bem ^^affe mit 2Rofl ober 2öein angefüllt, bamit, rtienn ber 

 2öein im ^yaffe fätlt, ber 5Ibgang fogleid) h)ieber erfe^t tüerbe unb oben im- 

 §affe fein leerer Otaum entftef)e, in njeld^em fi^ bie aufbläbenbcn 3)ünfte 

 aufbatten fönnten, [onbern bur(^ bie obere flcine Otö^re, toelc^e be§n)egea. 

 bejiänbig offen bleibt, ^erauöge^en muffen. 



Stimmt ber OJiojt ober 2ßein in ber untern, meitern fRö'^re ah, fo füllt 

 man it)n bur^ einen fleinen 3;ri^ter unb bie obere 9töt)re mieber bi§ an tum 

 ©(f)aum ber Dberfläd)c be§ 2öein'^ in ber großen 9töbre auf, jebo(^ fo, ba§ 

 man bcn ®(f)aum ni(^t bur^ allju ftarfe^ (äingie§en in Unorbnung bringe.. 



§• 74. 



5)er ©^kuti unb ber SPIaftbat^. 



2)er 6^tau(^ bient baju, ben jugefü{)rten DJioft, menn man ibn üot 

 einem Äetlerlo^e in Sobinge fc^üttet, tmä) ba^felbe in t^ai beftimmte 5a§ 

 ju leiten. 5lber er unb ber ^lafeba(g fmb baju bcftimmt, ben 2öein au?- 

 einem 5^ff^ ^^^ ^^'^ 5tt>eiteö ju bringen, o^ne it)n ju fel)r ju fd)üttcln, ober 

 burd^ unmittelbare Gin\t)irfung ber öuft entfräften ju laffen. 9D^an nimmt 

 baber einen lebernen '3d)lauc^, ber fo lang ifl, ba§ er »on bem (S).ninbloc^ 

 be§ einen i^affeä bi§ jum anbern xäi)t 5ln jebem (Snbe befejtigt man eine au§ 

 n)ei§em 33tecb befte^enbe 9iöt)re, belebe üom 6punbe ^erab, »ier bi^ fe^§ 

 Duerfinger über bie unten liegenben ^a^bauben reicl)t. 6ine »on biefen 

 Oto^ren ftecft man in ba«ji trolle unb bie anbere in ba§ leere %a^. ®aö Sediere 

 ^ält man offen, 'iia^ ßrjte, nämli^ ba'S üolle, öerfpünbct man genau, gibt 

 aber bem Seile jwei Deffnungen, unb jföar bie eine für bie jet^t ertDäbnte- 

 9töbre, bie anbere aber, um bie ^feifcnmünbung eineö Slafebalg^ genau 

 hinein ju fteden. ffienn man nun mittelft beö 23(afebalgö 2Bcin in ba^ i^olle 

 ^a§ gibt, fo n^irb biefer auf bie Oberfläche be^ äöeineö brüden unb i^n 

 nötbigen, in ben (Sd)lau^ ju fteigen unb in ta^ leere %a^ ^erüberjugclien. 

 ©obatb biej^ erft im ©ange ift, fo lüirb ber 2Bein, obne in S^rübung ju ge« 

 ratzen, ganj ru^ig feinen 2öeg fortnet)mcn, bi^ bcibe ?^äffer baUn^oll fiub, 

 Yoo er ju fliegen aufbort. |^-ät)rt man mit bem 23lafen fort, fo ivirb ber 

 ganje äöein ^crübergel}en. 



(g^ gibt aud) folc^e ^eber mit j^mei Firmen, U>o man ben 2öein au0 

 bem l)öber ftet)enben \)ollcn ^^affe auffangt unb in bas tiefer |tet)enbe leere- 

 i5a§ bineinlaufen läjjt, njenn man bie 6augf|.>i^e genau 3umad)t. 



§. 75. 



23erf(|icbcnc $icbcr. 



2Jian t)at toerfct)icbcne 5trten öon |)ebern, ai^: mcffmgene unb fnpferne 

 ti>el(^e aber ivcgcn be^ fic^ anfe^enben ©rünfpanö menigcr gcfunb fmb al§ bie, 

 gläfevnen. 



