444 Der .pp^^ft nbau. 



2)cr v^opfcnBau. 



§. 117. 



(Einleitung. 



3n ßänbern, \do tie Oiebe iii^t gcbeit)!, t)at man ein ßvfat(mittel be^ 

 SBeincs im 33icrc gefunden. 



^\n mxti tcr ßncferjloff beö 9JJa(je§ bcfonbcrß anö ®erflc benü^t, um 

 bnrd) bie geiftigc (Säbnmg ein ©etränfe ju bereiten, baö na6 nnb nad) eine 

 iebeutenbe '3lu«brcitung fanb, \vdä)c mir »pu jener beö iöcincö iibertroffen 

 iüirb. Oefterrcid) erzeugt nämlich jäbrlid) 41 iPJiÜionen (Simer 2ßein nnb 

 über 9 SOfiüionen (äimer 33ier. 



Um aber bcm 33ier ^auer jn geben nnb einen nad) nnb na(| beliebt 

 ^cn^orbenen @efd)mad', mu§ bie v3ät)renbe 33iermnrje mit .f)o!pfen üerfe^t mer=^ 

 ben, nnb fo ift ber 3lnbau einer jmeiten ^flanje Deran(a§t morben, bie be= 

 fonberS in einigen ©egcnben 33ö^men« ju einer ber und)tig(ten ^anbeU=^ 

 ^flanjen gen^orben ift. 



!J)er ^o^^fenban hat \)iele 5lel)nlicbfeit mit bem 2ßeinban. 9hc^t nur 

 feine an ©täben ranfenbe JRebe, auä) bie mübeöoUe, gartenmä§ige 25earbei-- 

 tung be^ ©runbeg , feine unabläffige ^^flege, enbtii bie 2}erfd)iebenartigfeit 

 feiner ©iite nad) Soben unb ®egenb unb ber 2Bed)fel bee $rei[e§ na^ 2)oU= 

 jähren unb 5el)lia^ren geben fcl^e !Berg(eid)ö^unfte. 2ßenn nun and) nur 

 einzelne ©egenben bcfonberei ju feinem einbaue geeignet finb, fo »erbient 

 tcd) bie ^Verbreitung feinet einbaue« alle 9türffid^t ber Sanbmirtbc, ujeil bei 

 guter 35cf)anbtung ünb unter günftigcu Umftänben biefe .(^anbdöpflanje bcn 

 ieid)ften Ertrag gibt, meieren man bem 33oben abge\Dinnen fann 



Tier ^o^^fenbau erforbert aber and) ein bebeutenbe^ 2?erlog^ca^ital für 

 Jünger unb ©tangen, für bie jä^rli^en 9lrbeiten ber *|iflegc, niib gumeift für 

 bie .f^errid)tung beö ©runbe^. 



§. 118. 



T>k ^$>ot)fcn^fIanäC (Humulus lupulus). 



!Der c^o^fen trägt bie männti^en unb meiblii^en SBIüt^en getrennt. 

 S)er männUd)e -^o^jfen trägt feine fleinen gelben iBlüt^en in Trauben, mel^e 

 m ben (5|)i^en be^ (Stengdö unb in ben 33lattit)infeln ftef)en. 3)ian nennt 

 i'^n ^^immel-- ober 9'ieffel{)D^fen. 3)cr meibtic^e -^opfen, n^el^cr »orjüglii^ 

 ter ©egenftanb ber (Sultur ift, trägt feine ^lütf)en in einem tannenja))fen- 

 förmigen Äopf, beffen eirunbe, am ©runbe röf)renförmig jufammengeroUte 

 €c§iip)3eu baAjiegelförmig über einanber liegen. 3)er fd)^DärjUd)e ©amc ift 

 gur 3eit ber Okife mit einem gelben, fettigen, gen)ürjt)aften 6taube überwogen. 

 dJlan nennt ben meiblid)en ^o)3fen 3«^f<^n- ober 2auferf)opfen. 2)ie ^flanje 

 ireibt au'S ber fic^ n)eit unb tief auöbreitenben Snrjel febr l)o^c, aufjlci-' 

 genbe, fic^ rc^ts in bie ^öt)e n^inbenbe, mit feinen ©tadeln bcfe^tc, bal)cr 

 tauf) anjufül)lenbe Stengel. 



