MODE D ACTION DE LA GELÉE. 129 



cèrent les parenchymes environnants, mais c'est seule- 

 ment en pénétrant par le dehors qu'ils perforent la 

 cellule et la déchirent. La conclusion définitive, c'est 

 que, pour le cas ordinaire d'un tissu formé de cellules 

 entourées de leur membrane cellulosique, il n'y a possi- 

 bilité aucune de congélation de l'eau dans l'intérieur des 

 cellules, que l'eau sort de celles-ci avant sa congélation. 

 On pourrait opposer à ces données l'objection de G. Nœgeli 

 que si la paroi de la cellule n'est ni fendue ni rompue, 

 c'est parce qu'elle est assez dilatable, assez élastique 

 pour céder sans lésion à l'augmentation de volume 

 que pourra prendre son contenu en se solidifiant. On doit 

 répondre à cet argument que le refroidissement contrarie 

 cette dilatation passive par la contraction qu'il produit 

 sur tous les corps physiques, que d'ailleurs l'attraction 

 capillaire 'des parois entre ici en cause, qu'enfin le fait 

 général de la production de glaçons hors des cellules 

 ne peut plus maintenant être mis en doute et qu'il est 

 accepté par tout le monde. 



C'est le plus souvent dans le parenchyme cortical 

 qu'on rencontre les plus gros glaçons, mais on peut les 

 constater plus profondément et jusque dans la moelle. 

 L'examen de pétioles ou de feuilles sur diverses plantes 

 dont la végétation se poursuit pendant l'hiver, comme 

 la Violette, la GhéHdoine, la Grande Gonsoude, a permis 

 à Prillieux de reconnaître leur agencement. Sur le pétiole 

 existe souvent une saillie allongée dans le sens de l'axe, 

 alors que la plante non gelée présente une dépression 

 en forme de rigole. Si on enlève l'épiderme, sur la Gon- 

 soude en particulier, ou si on coupe transversalement 

 le pétiole, on peut voir que les saillies correspondent 

 à des masses de glace formées d'aiguilles très friables, 

 juxtaposées à peu près parallèlement entre elles et per- 

 pendiculairement à la surface du glaçon. En opérant 

 avec un microscope et un rasoir préalablement refroidis, 

 on peut reconnaître par des coupes transversales que 



