144 ACTION DU FROID. 



plus marqué que les rameaux végétatifs par des tissus 

 succulents, riches en eau, succombent fréquemment et 

 le dommage, par suite de la perte en fruit, est parfois con- 

 sidérable. Les gelées tardives, qui parfois font descendre 

 la température jusqu'à — 8° au-dessous de 0° pendant la 

 nuit, peuvent également nuire aux fruits du Poirier en 

 particulier déjà formés à cette époque. 



Le fait rapporté par De Candolle que dans la « rivière 

 de Gênes », les Orangers chargés de fruits gèlent plus faci- 

 lement que ceux qui en sont dépouillés tient à la richesse 

 en eau plus grande chez les premiers, La présence des 

 fruits sur l'arbre détermine en effet un appel de sève 

 qui augmente la teneur des tissus en liquide aqueux. 

 De Candolle rappelle encore que dans certaines régions 

 à hiver très froid, comme la Suède, on effeuille les arbres 

 à l'approche de l'hiver pour arrêter l'ascension de la 

 sève et rendre la plante moins sensible au froid. 



C'est aux gelées tardives qu'on a attribué le « culottage » 

 des poires, qui se montre avec tous ses caractères un peu 

 plus tard, quand ces fruits arrivent à maturité. Les 

 fruits atteints de cette lésion portent des taches rousses 

 plus ou moins foncées, souvent localisées dans le voisi- 

 nage de la région que les jardiniers appellent 1' « œil », 

 constituée par le calice persistant de la fleur, qui ne 

 prend aucune extension à la formation du fruit. Dans la 

 partie colorée, le tégument est rugueux et dur, la pulpe 

 est souvent moins sucrée ; la croissance du fruit est 

 modifiée et celui-ci prend à l'endroit « culotté » une 

 forme un peu oblongue. Les Doyennés, la Louise-Bonne 

 d'Avranches sont les variétés les plus exposées. Bien que 

 l'origine de cet accident soit attribuée au froid, il faut 

 avouer pourtant que la démonstration expérimentale 

 n'en est pas faite. 



Les pertes de substance déterminées par la gelée des 



