ASPHYXIE DES RACINES ET DES SEMENCES. 187 



mis à une tension de dedans en dehors qui peut devenir 

 très considérable et même dépasser la limite de tolé- 

 rance de ces membranes. C'est alors que l'éclatement 

 •se produit. 



BoussiNGAOLi-, Sur la rupture de la pellicule des fruits exposés à une pluie 

 continue, Ann. de Phys. et Chimie. 1873, p. 360-3(37. — P. Sorauki!, 

 (VI), I, p. 321, avec Ixbliogr. — .\.-B. Frank, (X), p. 113. 



Asphyxie des racines et des semences. — La racine, 

 €omme tous les organes de la plante, absorbe de l'oxy- 

 gène par toute sa surface et dégage de l'acide carbonique, 

 du fait de la respiration. Cet acte physiologique est néces- 

 saire à la vie de la racine et, par suite, à celle de la plante 

 tout entière. Si la plante plonge sa racine dans un gaz 

 impropre à la respiration, azote, hydrogène, acide car- 

 bonique, par exemple, quand bien même la tige 

 et la feuille s'épanouiraient dans l'air, la mort sur- 

 vient fatalement au bout de quelques jours, par suite 

 du phénomène d'asphyxie (de Saussure, Jentys, etc.). 

 Si la racine asphyxiée renferme du glucose, ce qui est un 

 €as fréquent, on y constate la formation d'alcool éthylique, 

 auquel il est logique d'attribuer la mort de la plante 

 (Van Tieghem), Cette production d'alcool éthylique 

 est un fait bien connu depuis les travaux de Lechartier 

 et Bellamy sur la fermentation alcoolique sans inter- 

 vention de levure de bière, et aussi ceux d'A. Miintz sur 

 le même sujet. Les recherches de ces auteurs ont prouvé 

 que lorsqu'on soustrait l'oxygène à une cellule végétale, 

 quelle qu'elle soit, et que cette cellule renferme du glu- 

 cose, cette cellule, par le fait de l'asphyxie, détruit ce 

 sucre en formant de l'alcool éthylique, de l'acide carbo- 

 nique, et aussi quelques autres produits accessoires. 

 Ces données trouvent leur application en pathologie 

 végétale. 



Van Tieghem a décrit une maladie des pommiers 



