TRAITEMENTS PREVENTIFS. 399 



bouillie bordelaise de la quantité suffisante de mélasse, 

 1 p. 100 seulement d'après Guillon et Gouirand. Néan- 

 moins, la composition chimique de la bouillie obtenue 

 peut varier sensiblement, suivant son mode de prépara- 

 tion, la quantité et la nature de la mélasse employée. 

 Pour confectionner la bouillie sucrée d'après la formule 

 de Michel Perret (Communication à la Société natio- 

 nale d'Agriculture, 2 mars 1892), on prend deux parties 

 de chaux et deux parties de mélasse que l'on mêle en 

 remuant dans quantité suffisante d'eau. Il se forme 

 alors des combinaisons de chaux avec les sucres de la 

 mélasse, saccharose, glucose, lévulose. Dans deux par- 

 ties de sulfate de cuivre dissous à part, on verse la mix- 

 ture de mélasse et chaux, on agite vivement, on com- 

 plète la quantité de cent parties d'eau et la bouillie est 

 faite. 



Par ce procédé, la décomposition du sulfate de cuivre 

 par la chaux et les sucres de la mélasse ou leurs combi- 

 naisons amène, comme dans la bouilhe bordelaise, la 

 formation d'hydrate d'oxyde de cuivre et de sulfate de 

 chaux, dont une faible partie se trouve en dissolution ; 

 mais de plus, l'oxyde de cuivre insoluble entre en com- 

 binaison avec les sucres de la mélasse, et forme des sels, 

 peu stables d'ailleurs, qui sont solubles et colorent en 

 bleu pâle le liquide surnageant quand on laisse reposer 

 la bouillie. De même, le dépôt renferme des sucrâtes 

 de chaux, composés insolubles des sucres de la mélasse 

 avec la chaux. Gomme il y a excès de chaux dans cette 

 bouilhe, la réaction en est le plus souvent alcaline. 



On obtient un résultat analogue en remplaçant la 

 mélasse par une plus faible quantité de sucre ordinaire 

 (saccharose) pur. Le sel dissous est alors un saccharate 

 pur de cuivre. Il en est de même avec les glucoses, mais 

 la quantité de sel de cuivre (glucosate) soluble est très 

 faible et le liquide est à peine coloré. Les sucrâtes de 

 cuivre dissous dans cette bouillie à la mélasse se décom- 



