Librairie J.-B. BAILLIÈRE et FILS, 19, rue Hautefeuille, P aris 



Encyclo pédie agricole 



Publiée sous la direction de G. WERY 



Ingénieur agronome, Soiis-Direcleur de l'Institut national agronomique 



Introduction par le D^ P. REGNARD 



Directeur de l'Institut national agronomique 

 60 volumes in-18 de chacun 400 à 500 pages illustrés de nombreuses figures 



Chaque volume se vend séparément : broché, 5 fr. ; cartonné, 6 fr. 



/y^ _ TECHNOLOGIE AGRICOLE ê 



Technologie agricole {Sucrerie, ) M. Sau.lard, professeur à l'École des industries ^ 



meunerie, boulangerie) 3 agricoles de Douai. ■*- 



Brasserie l M. Boullanger. chef de Laboratoire à l'Institut g 



Distillerie j Pasteur de Lille. -?^ 



Pomolosie et cidrerie ... M. Warcollier, direct, de la stat. pomol. de Caen. 



Vinification \ '^ 



Eaiix-de-oie, vinaigres, marcs. > M. Pacottet, maître de ccnf. à l'École de Grignon. ^ 



Vins mousseux et de ligueurs. ) ^ 



Laiterie M. Ch. Martin, dir. de l'École laitière de Mamirolle. ^ 



lYlicroh ioloSie a gricole M. Kayser, maître de conf. à l'Institut agronomique. ^ 



Ulllnile agric ole. (2 vol.)., M. André, professeur à l'Institut agronomique. "^ 



Analyses agricoles M. Gcillin, dir. du lab. de la S. des agr. de Fr . § 



Physique et météorol. agricoles. M. Klein, docteur es sciences, ingénieur agronome. ^ 



Électricité agricole M. Petit, ingénieur agronome. 58 



es 



«a. 



5! 



V. - GÉNIE RURAL 2 



Machines agricoles. (2 vol.)j j^^^ ^ répétiteur à rinslitut agronomi.iue. 



Moteurs agricoles. ) 



Constructions rurales M. Danguy, dir, des études à l'École de Grignon. 



Arpentage et nlueliement M. Muret, professeur à l'Institut agronomique. 



Drainage et Irrigations MM. Risler et G. Wkry. 



VI. - ÉCONOMIE ET LÉGISLATION RURALES 



M. JonziER, prof, à l'École d'agriculture de Rennes, 



Économie rurale ) 



Législation rurale S 



Comptabilité agricole M. Convert, professeur à l'Institut agronomique. 



Associations agricoles M. Tardy, répétiteur à l'Institut agronomique. 



Commerce des prod. agricoles.. M. Poheiî, insp. de la C*« P.-O., ing. agronome. 



., .. . , V i M. p. Regxard, directeur de l'Institut agronomique. 



Hygiène de la ferme | ^I Portier, répétiteur à l'Institut agronomique. 



le liore de la fermière M^e o. Bcssard. 



Le tiare agricole des instituteurs M. Seltenspergek, professeur d'agriculture du Doubs 



