Librairie J.-B. BAILLIÈRE et FILS, 19, rue Hautefeuille, Pari& 



ÉCONOMIE MÉNAGÈRE 



AGRICOLE 



PAR 



A. DUGLOUX 



Professeur départemental d'agriculture du Nord 



I volume in-18 de 532 pages, avec 182 figures 

 Broché 5 fr. I Cartonné 6 fr. 



Tous ceux qui s'intéressent au progrès agricole savent combien il est urgent de 

 procurer aux fermières une instruction professionnelle à la hauteur de leurs devoirs 

 domestiques et de leur rôle social. Si la direction de l'exploitation appartient d'ordinaire 

 au fermier, le ménage, la vacherie, la laiterie, la beurrerie, la fromagerie, la porcherie, 

 la basse-cour, le jardin sont le domaine propre de sa compagne : services de plus en plus 

 importants, car de leur bonne gestion, étayée d'une comptabilité simple et claire, dépend 

 la prospérité de la maison. 



L'Ecole ambulante ménagère agricole a l'ambition d'enseigner aux jeunes campagnardes, 

 futures fermières, les éléments de cette bonne gestion. L'enseignement de l'Ecole ménagère 

 est plutôt pratique que théorique; assez théorique néanmoins, pour que les élèves 

 saisissent bien le pourquoi des directions qu'on leur donne et des opérations qu'elles 

 effectuent. Le livre de M. Doclodx développe le programme qui nous semble le mieux 

 convenir aux éfèves des Ecoles ménagères agricoles. On n'y trouvera pas ce qui a un 

 caractère industriel : on l'a systématiquement écarté pour se borner à ce qui est possible 

 à la ferme. Mais on y trouvera des connaissances simples accessibles à toutes les intel- 

 ligences, et d'une application immédiate. 



Ce livre, destiné aux élèves des écoles ménagères agricoles, portera en même temps, 

 dans toutes les fermes, les règles essentielles de l'Economie ménagère agricole, mettra 

 au service des fermières des méthodes perfectionnées de travail, et, en leur suggérant une 

 meilleure utilisation des produits de la ferme, contribuera à leur faire aimer leur 

 profession, parce qu'elles y trouveront plaisir et profit. 



L'Economie ménagère agricole a été divisé en 5 fascicules : I. Economie domestique, 

 — II. La vacherie et la porcherie. — III. Le lait, le beurre, le fromage, — IV. La 

 basse-cour. — V, Jardinage. Engrais. Chaque fascicule se vend séparément i fr. 50, 

 cartonné. Les 5 fascicules réunis ensemble en 1 volume, broché, 5 francs. 



e volume, avec le Livre de la Fermière, de Mme Bdssard, et le Livre agricole des 

 j7ts(ituteurs, de M. Seltknsperger, publiés à la même librairie dans l'Encyclopédie 

 agricole, contribuera certainement à répandre dans les campagnes des notions pratiques 

 d'économie ménagère plus utiles que jamais. 



ENVOI FRANCO CONTRE UN MANDAT POSTAL 



