ENCYCLOPÉDIE AGRICOLE 



LE LIVRE AGRICOLE DES INSTITUTEURS 



Par M. SELTENSPERGER 

 I volume in-i8 de 478 pages, avec 176 figures 



Broché 5 fr. | Cartonné 6 fr. 



Pour le rendre accessible à tous, le Livre agricole des Instituteurs a été divisé en 

 cinq fascicules de 100 pages chacun, qui se vendent tous séparément au prix de 1 fr. 50 

 le volume cartonné. 



I. Agriculture générale. 



L'Agricultcre GÉNÉRi^}.E esl précédée de notions sur les sciences qui se rapportent à 

 l'agriculture. Ces notions sont suivies de l'étude des terrains et des améliorations à leur 

 apporter, drainages, irrigations, amendements et engrais. 



II. Cultures spéciales. Sylviculture. 



La deuxième partie comprend les cultures spéciales, avec les améliorations à appor- 

 ter dans la moyenne et la petite culture. Vu leur importunée, certaines cultures, comme 

 celles du blé, de la pomme de terre, ont été complétées par l'exposé des maladies, qui 

 les attaquent et l'indication des remèdes. Elle se termine par des Notions de sylviculture. 



III. Viticulture, Vinification, Arboriculture, Horticulture. 



La troisième partie comprend la Viticulture. Elle comporte l'étude du choix des 

 cépages, la multiplication de la vigne, les principes de la taille, la culture et la fumure, 

 les maladies de la vigne et leur traitement, la vinification et les maladies des vins. Les 

 Notions à' arboriculture et à' horticulture terminent ce fascicule. 



IV. Zootechnie, Elevage, Basse-cour, Apiculture. 



Dans la Zootechnie ont été réunis les principes d'alimentation, la reproduction et l'éle- 

 vage des animaux domestiques : équidés, bovidés, moulons et porcs, la production du 

 fait et la fabrication du beurre, avec des conseils sur l'habitation et l'hygiène. Ce fasci- 

 cule se termine par des notions sur l'élevage des volailles, et l'élevage des abeilles. 



V. Economie rurale. Législation rurale , Syndicats, Comptabilité agricole. 



La cinquième partie comprend des notions à.' Economie rurale, de Législation 

 rurale, avec l'indication des principales lois intéressant l'agriculture ; l'organisation et 

 l'utilité des Syndicats et Associatlow^ agricoles et la Comptabilité agricole. 



INDUSTRIES AGRICOLES 



DE FERMENTATION 



Par E. BOULLANGER 



Chef de laboratoire à l'Institut Pasteur de Lille 



I volume ln-18 de 472 pages, avec 66 figures 

 Broché 5 fr. | Cartonné 6 fr. 



L'ouvrage de M. Boullanger est consacré à la cidrerie, la brasserie, les hydromels 

 et eaux-de-vie de cidre et de fruits et à la distillerie. 



La première partie est consacrée à la cidrerie. On a étudié la production et le com- 

 merce du cidre, les matières premières de sa fabrication, la préparation des moûts de 

 pommes, leur fermentation, le traitement du cidre après fermentation, et ses maladies. 

 On traite avec détails l'analyse des moûts et des cidres, afin de donner aux cultivateurs 

 et aux brasseurs les indications nécessaires pour le contrôle de leur fabrication. 



La DISTILLERIE a été divisée en cinq grandes parties : La première comprend les no- 

 tions générales sur l'alcool, l'alcoométrie et l'étude des matières premières. La deuxième 

 ost consacrée à la préparation des divers moûts sucrés (betteraves, mélasses, grains, 

 pommes de terre). Dans la troisième, on a étudié la fermentation alcoolique de ces 

 moûts, et, dans la quatrième, leur distillation et la rectification de l'alcool produit. La 

 dernière partie a pour objet les résidus de la distillerie et leur emploi dans l'alimentation. 



ENVOI FRANCO CONTRE UN MANDAT POSTAL 



