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chargement des chariots; on voit, par cela et presque à cha- 

 que chose, combien tout est prévu et bien calculé dans la cul- 

 ture de M. deBocarmé. 



Les actionnaires de cette sucrerie se sont réservé le droit 

 de prendre les résidus à 5 fr. les 1 ,000 kilog. ; je regarde 

 cela comme un grand avantage pour un cultivateur. M. de 

 Bocarmé en profite le plus qu'il peut, car il connaît, aussi bien 

 que personne, la valeur du fumier; il nourrit donc le plus de 

 bétail possible et en engraisse surtout beaucoup, car le fumier 

 qui provient des bêtes d'engrais est le meilleur de tous, non- 

 seulement parce qu'il provient d'une nourriture plus riche , 

 mais encore parce que les bêtes en graisse ne donnant pas de 

 lait et ne grandissant pas ordinairement, parce qu'on en- 

 graisse le plus souvent des animaux qui ont fini leur crois- 

 sance , elles rendent la plus grande partie des phosphates de 

 chaux qu'elles ont trouvés dans leur nourriture, et qui, par 

 conséquent, se retrouvent dans le fumier. Il a en ce moment 

 (commencement d'octobre) plus de cent grosses bêtes dans sa 

 ferme, qui n'a que 70 hectares; il a toujours de huit à dix 

 bœufs de travail et de six à huit chevaux : le reste se com- 

 pose de vaches à lait, d'élèves et de bêtes à l'engrais. On donne 

 à une bête à l'engrais, ou bien aux bœufs de travail , jusqu'à 

 un demi-hectolitre de résidus de betteraves; on y ajoute un 

 quart du poids de la ration en drêche, résidus de brasserie, 

 ensuite du tourteau, qui se trouve être un mélange de moitié 

 tourteau de lin , un quart de tourteau d' œillette, et le reste 

 en tourteau de colza. 



Les cinquante bêtes en graisse sont plus ou moins avancées 

 dans leur engraissement; leur nourriture n'est donc pas tout 

 à fait pareille. M. deBocarmé fait germer, comme les Anglais, 

 de l'orge qu'il fait ensuite sécher sur une touraille; puis il la 

 fait moudre, ainsi que tous les grains qui entrent dans la con- 

 sommation de ses animaux. On fait le mélange suivant dans 

 ce moment : un seizième d'orge germée , deux seizièmes de 

 seigle, trois seizièmes de pois, deux seizièmes d'avoine; ou 

 fait moudre tout cela ensemble. 



