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 ne sont pas aussi beaux que le reste ; ces engrais liquides lui 

 assurent aussi de beaux navets d'éteule. Les eaux de fumier 

 surabondantes sont conduites dans deux vergers qui lui ser- 

 vent pour élever ses poulains et ses veaux : ils étaient fort in- 

 grats avant qu'il n'y eût amené ces eaux de fumier, et main- 

 tenant ce sont de riches pâtures. Il n'a pu faire arriver ces 

 eaux dans un des deux vergers que par un canal souterrain 

 de 5 mètres de profondeur. Il établit dessus une pompe porta- 

 tive ^ avec laquelle on remplit des cuvettes, posées sur des 

 brouettes, au moyen desquelles on transporte ces eaux ferti- 

 lisantes dans toutes les parties des vergers , qui sont arrosées 

 avec des pelles, 



M. de Bocarmé a de belles serres et beaucoup de bâches à 

 ananas qu'il cultive fort en grand. Ses serres sont chauffées 

 au moyen de gros tuyaux en fonte, dans lesquels circule l'eau 

 chaude, qui , lorsqu'elle est refroidie, retourne dans la chau- 

 dière, où elle s'échauffe par la vapeur d'un générateur, fai- 

 sant en môme temps cuire , en quarante-cinq minutes , les 

 racines destinées à la nourriture du bétail et des cochons. Il 

 y a, dans la cuisine de la ferme, une excellente pompe qui 

 élève l'eau dans un réservoir, d'où elle se rend dans les dif- 

 férentes parties de la ferme où elle est nécessaire. 



Ses deux maîtres valets, dont l'un dirige la main-d'œuvre 

 et l'autre l'intérieur de la ferme, méritent assez sa confiance, 

 et sont assez habiles pour être chargés de l'achat du bétail 

 qu'on engraisse. Il s'était réservé, dès le début, cette be- 

 sogne; mais elle exigeait de nombreuses absences qui nui- 

 saient à la direction de l'ensemble de ses affaires, et il se 

 trouve fort bien d'avoir habitué ces deux hommes à cette af- 

 faire si essentielle dans une grande ferme. Celui des deux 

 qui dirige la basse-cour a appris de même à diriger les mou- 

 lins, et il s'en tire fort bien; il entend parfaitement l'en- 

 graissement et l'élève du bétail. Ces deux hommes fort in- 

 telligents ont été choisis, par M. de Bocarmé, parmi les sim- 

 ples journaliers; ils ne gagnent que 200 fr. Le premier char- 

 retier n'est pas nourri ; il gagne 4 fr. par jour et a un pour- 



