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 boire de 20 fr. : c'est lui qui sème et dirige les travaux des 

 attelages. 



Comme l'exploitation de M. de Bocarmé a eu beaucoup à 

 souffrir de la maladie du bétail qui est si commune dans le 

 Nord et qu'on nomme péripneqmonie, il a établi une espèce 

 d'ambulance hors de la basse-cour, où il fait mettre tout ani- 

 mal qui se trouve avoir le flanc agité ou la fièvre. Aucun des 

 domestiques de la ferme ne doit jamais pénétrer dans cette 

 étable ; c'est le garçon jardinier qui est charge de soigner les 

 animaux malades. Afin d'éviter la contagion, tous les usten- 

 siles, tels que seaux, etc., employés dans l'infirmerie, ne ser- 

 vent jamais ailleurs. Il n'achète plus d'animaux en foire, et 

 les fait chercher chez les cultivateurs de son voisinage où l'on 

 sait que la maladie n'existe pas; il n'a plus éprouvé de pertes 

 depuis qu'il a adopté ces sages précautions. 



Les laboureurs et autres employés de la ferme sont des 

 journaliers qui ne sont pas nourris ; ils gagnent de 90 cent, 

 à 1 fr., suivant les saisons. Les femmes de journée ont de 

 50 à 60 c. ; lorsqu'elles bêchent, on leur donne 10 c. de plus. 

 Les servantes qui sont nourries gagnent 12 fr. par mois et 

 10 fr. de pièce; la femme de charge, 200 fr. 



Ses douze vaches laitières ont , dans l'année 1847 , donné 

 1,577 1/2 livres de beurre ; cela me paraît être un faible pro- 

 duit. 



On ne conserve maintenant dans la basse-cour que cent 

 poules, car on s'est aperçu que, lorsqu'il y en avait davan- 

 tage, elles se nuisaient. On ne les conserve que jusqu'à leur 

 quatrième année, et, pour les connaître, on les marque de 

 la manière suivante. On fait rougir un ciseau de menuisier, 

 et l'on coupe ainsi le bout de l'aile gauche d'une poulette 

 âgée d'un an, jusqu'à la deuxième ou troisième plume; l'an- 

 née suivante, on coupe le bout de l'aile droite aux poulettes 

 de l'année : cela fait qu'on sait que les poules mutilées à 

 gauche sont dans leur troisième année, et celles à droite dans 

 leur seconde , et enfin que celles à qui on a enlevé les deux 

 bouts d'aile se trouvent dans leur quatrième année. On ne 



