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 d'épaisseur, sur un mauvais sable rouge et ferrugineux, ou 

 bien blanc et inerte. 



Le bois taillis y vient assez bien. Sa culture est ainsi dis- 

 posée : navets après seigle, 16 hectares; pommes de terre, 

 11 hect. ; carottes, 2hect.; betteraves, 1 hect. ; spergule, 

 16 hect. ; trèfle, 5 hect. ; seigle, 52 hect. ; froment, 9 hect.; 

 avoine, 6 hect. ; lin , de 4 à 5 hect. ; sarrasin, de 3 à 4 hect. ; 

 herbages , 6 hect. ; des genêts restant trois ans en terre , 

 4 hect.; jachère, 6 hect. : le reste est en taillis et en che- 

 mins. 



Il a une distillerie de grains considérable et dans laquelle 

 il emploie annuellement environ 4,000 hectol. de seigle, et 

 de 12 à 1 ,500 hectol. d'orge ; ce qui produit, chaque jour de 

 l'année, 60 hectol. de résidus. On donne trois quarts d'hec- 

 tolitre de cette boisson à chaque béte à l'engrais, lorsqu'il 

 n'y a que peu de racines; mais, si les racines abondent, on 

 ne donne que le demi-hectolitre. Cette nourriture fait pro- 

 duire beaucoup de lait aux vaches qui ne sont pas taries. Ce 

 lait se transporte, en partie et deux fois par jour , à Bruges, 

 qui est à 6 kilomètres de la ferme. Le reste est employé à faire 

 du beurre , et le lait écrémé est donné à une quantité consi- 

 dérable de veaux qui sont fort maigres, tandis que les mères 

 sont si grasses. On devrait ajouter, au lait écrémé qui sert de 

 nourriture principale aux veaux, de la farine composée d'un 

 tiers de graine de lin, un tiers de fèves ou pois, et un tiers d'orge 

 ou d'avoine ; alors ils ne seraient pas petits et chétifs. Les vaches 

 sont achetées en Hollande, et principalement à Gorkum; elles 

 sont généralement belles, mais il y en a parmi elles d'une 

 grande beauté. On paye les belles génisses jusqu'à 500 fr., 

 et les plus belles vaches de 4 à 450 fr. M. Verstate prend 

 15 francs de commission par bête qu'il ramène, pour les per- 

 sonnes qui lui demandent de leur en acheter. Son bétail se 

 compose de quarante bêtes en graisse, une vingtaine de va- 

 ches laitières , quarante -quatre veaux , depuis un à quinze 

 ou dix-huit mois, quarante cochons gros et petits, dix che- 

 vaux et cinq poulains, cent cinquante brebis et agneaux de la 



