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 c'est bien dommage, on l'eût vendu 1,000 fr. si on les avait 

 trouvés. 



M. Yanderberg a acheté un jeune taureau durham de 

 M. Peers, qu'il a payé, à l'àgc de deux mois, 80 fr. ; mais ce 

 jeune animal n'est pas grand pour l'âge de dix-huit mois : on 

 voit aussi qu'il a été peu nourri , ainsi que les autres élèves 

 croisés durhams ou d'autres espèces qui se trouvent sur la 

 ferme. M. Vanderberg m'a dit qu'il achetait tous les veaux 

 provenant d'un croisement durham qu'il peut trouver; on les 

 lui fait payer le même prix que ceux du pays, de 45 à 48 fr., 

 deux jours après leur naissance. Il ajoutait que, s'il fallait en 

 donner 40 fr. de plus, il les préférerait encore à ceux du pays, 

 car ils valent généralement, à l'âge de dix-huit mois, de 40 à 

 50 fr. de plus que les autres, qui n'arrivent que rarement au 

 prix de 440 ou 450 fr. Il engraissait des moutons ; mais il 

 trouve plus de profit à acheter des agneaux de la grande race 

 flandrine, qu'il paye, à l'âge de six ou sept mois, depuis 

 48 à 20 fr. pièce. Ils n'ont pas été tondus la première année; 

 leur toison, lavée à dos, pèse 2 kilog. , et se vend depuis 5 à 

 6 fr. Il vend ordinairement ces jeunes bêtes un an après les 

 avoir acquises, avec une augmentation de 8 fr. , en ne comp- 

 tant pas ce qu'elles ont consommé. Ils sont achetés par des 

 fermiers qui ^es engraissent dans leurs riches herbages. 



Il m'a conduit à 4 kilomètre de chez lui pour me faire voir 

 une des meilleures pâtures grasses du pays : elle est louée 

 450 fr. par hectare. M. Vanderberg ne paye que 70 fr. par 

 hectare; mais ses 25 hectares d'herbages sont d'une qualité 

 moindre , et c'est la raison qui l'empêche d'engraisser lui- 

 même ses agneaux. Il aune quarantaine de bêtes à cornes, 

 parmi lesquelles il y a aussi beaucoup de jeunes bêtes. Il m'a 

 dit qu'on perdait beaucoup de veaux dans ce pays, et qu'il 

 avait appris, depuis plusieurs années, un remède qui lui évi- 

 tait ces pertes. Il mêle à du beurre mou ou à du saindoux assez 

 de poivre pour qu'on puisse en former une boulette grosse 

 comme une des plus fortes noix ; on en fait avaler une pendant 

 trois jours de suite au veau qui est malade , et cela le guérit- 



