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vaches ; celles-ci , qui arrivent , en moyenne , au poids net 

 de 2?i0 kilog., se vendent habituellement 220 fr. , en ayant 

 coûté 420. Les bœufs, payés on moyenne 200 fr., se vendent 

 560 fr. ; ils arrivent à un poids net de 400 kilog. Il m'a dit 

 engraisser, en outre, une cinquantaine de bêtes, dont environ 

 moitié est achetée dans le courant de l'été et mise dans les pâ- 

 tures pour remplacer les bêtes les plus hâtives, qui ont été déjà 

 vendues; on les achève dans les étables pour être vendues fin 

 décembre et courant de janvier; l'autre moitié de ces cin- 

 quante bêtes de remplacement se trouve achetée dans le cou- 

 rant de l'hiver, pour remplacer les premières bêtes de pouture 

 qui ont été vendues, et on achève celles-ci au pré, entre le 

 commencement d'avril et la fin de mai. Ces deux catégories se 

 vendent au moins de 20 à 50 fr. de plus que les autres; car elles 

 sont livrées à la boucherie à une époque où les bêtes grasses sont 

 rares. Il donne aux bœufs en graisse 50 kil. de navetsou40 kil. 

 de betteraves. Cette ration est estimée 50 cent. ; il la partage 

 en quatre portions. Il donne, autant que faire se peut, 

 moitié du fourrage en trèfle et le reste en foin de prés. II fait 

 consommer d'abord les navets, puis les betteraves et carottes. 

 Ces dernières sont extraordinairement belles, elles se trouvent 

 en lignes distantes de 44 centim.; elles sont éclaircies de ma- 

 nière à rester dans la ligne à environ 15 à 16 centim. , et , 

 malgré cela, elles se touchent presque quand elles sont arri- 

 vées à leur grosseur. Il n'aime pas la carotte jaune à collet 

 vert, ni la blanche qui ne sort presque pas de terre, que cul- 

 tive M. de Woelmont; car elle reste plus courte que la blan- 

 che à collet vert, qui sort beaucoup de terre. Son assolement 

 est de trois ans , dont le tiers est en betteraves ou carottes , 

 2 boniers en pommes de terre, 2 en féveroles, 10 en trèfle ; 

 total, 27 boniers qui reçoivent de 40 à 50,000 kilogrammes 

 de fumier; deuxième sole, froment; troisième sole, seigle, 

 auquel on donne , suivant le plus ou moins de fertilité du 

 champ, de 15 à 50,000 kilogr. de fumier. Il met, après 

 le seigle, dans la partie où il n'a pas semé de trèfle, des na- 

 vets semés en lignes et les sarcle plusieurs fois. Ses bettera- 



