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brique d'Amiens. On nourrit ici fort bien les agneaux, 

 afin de les vendre gras à l'âge de dix-huit mois. Les quarante 

 qui étaient destinés au concours ont coulé, étant évalués 

 comme agneaux à 10 et 12 fr., 1,200 fr., et ont produit 

 2,000 fr. ; les autres, de la même année, vendus au même 

 âge, gras, mais qui avaient été moins bien nourris, n'ont 

 produit que 30 fr. au lieu de 50. 



Les hivernages, composés de Vesce, Seigle et Avoine, 

 produisent, année commune, 7,500 kilog. par hectare. Les 

 bêles préfèrent beaucoup les draviéres ou Vescos mêlées 

 d'avoine qui avaient élé semées au printemps j mais celles-ci 

 DJanquent fréqucmmentà cause des sécheresses si habituelles 

 dans le centre de la France. 



M. Malingié a obtenu, en 1847, une des premières fermes- 

 écoles qui aient été créées : elle se composait, lors de ma 

 visite, de seize jeunes gens dont lieaucoup sont trop jeunes 

 pour être forts; il les a partagés en deux sections qui ont 

 chacune un chef devenu tel par son mérite, car il a été 

 élevé à cette dignité par un scrutin auquel ont concouru 

 tous les membres de l'établissement. Le jeune Cherrier, fils 

 de l'ancien régisseur de madame de Gourc}', se trouvait le 

 chef de la première section. Cs'S jeunes gens doivent [tasser 

 quatre ans dans cette ferme-école, et ils devront, dans cet 

 espace de temps, apprendre tout ce qui se fait dans une 

 ferme : ils deviennent charretiers et laboureurs, bergers, 

 vachers, faucheurs, jardiniers, vignerons, etc., etc.; ils 

 font, en un tnot, tous les travaux de la ferme. Ces jeunes 

 gens sont fort bien nourris, à ce qu'il m'a paru : ils ont 

 deux fois de la viande fraîehe par jour, avec soupe et lé- 

 gumes, (!u beau pain de ménage composé de farine de Fro- 

 ment avec du fromage à déjeuner et à goûter, de rabon- 

 dance composée d'un tiers de vin et deux tiers d'eau. Cette 

 nourriture revient, celle année, où tout est fort bon mar- 

 ché, à 65 centimes par jour. Le personnel se compose d'un 

 directeur, un comptable, du professeur de pratique, d'un 

 horticulteur pépiaiérisle el vigneron, enfm du vétérinaire 



