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cornes ; il a encore quatre vaches normandes, reste de celles 

 qu'il a été choisir dans ce pays : les autres bêles proviennent 

 des premier et deuxième croisements durham et normand ; 

 elles ressemblent infiniment aux bêies courles-cornes; celles 

 qui sont prêtes à vêler sont Irès-giasses. 



M. Defoulnay a quinze vachos, parmi lesquelles il }' en a 

 plusieurs qui donnent de 16 à 18 litres de lait; il m'a dit 

 que CCS vaches croisées durhams élaient aussi bonnes, sous 

 ce rapport, que les normandes. Celte étable m'a paru être 

 supérieure à celle de Nozieu. 



M. Defoulnay ne fait pas travailler les bêtes à cornes; il 

 engraisse ses jeunes bœufs assez jeunes pour les vendre au 

 boucher à trois ans ou quarante-deux mois; il m'a dit qu'à 

 cet âge si peu avancé ils arrivent au poids de 400 à 450 kilog. 

 viande nelle, et avoir vendu, il y a peu de temps, une vache 

 de première génération durham-normande qui, n'ayant pas 

 voulu vêler, avait été engraissée et avait donné 550 kilog., 

 viande nette, étant âgée de moins de six ans. Il laisse teter 

 les veaux jusqu'à l'âge de cinq ou six mois; on élève ensuite 

 les jeunes bêles au pâturage, en été , jusqu'à l'âge de deux 

 ans, époque à laquelle elles ne sortent plus del'élable ; elles 

 reçoivent, dans ce moment, du Sarrasin mêlé de Vesces ; en 

 hiver, elles ont des racines et du foin. Il donne à ses bêles à 

 l'engrais du tourteau de Noix, qui lui coûte au plus 200 fr. 

 les 1,000 kilog. Il a quatre génisses de trente mois qui sont 

 de toute beaulé; deux, parmi elles, sont de deuxième croi- 

 sement durham. Il compte toujours donner des taureaux 

 durhams. Comme ses bêtes sont destinées à rester à l'étable 

 et qu'il les nourrit bien, je pense qu'il pourra réussir, même 

 avec l'espèce durham pure. 



M. Defoulnay a fait mettre des doubles portes et volets 

 garnis en fil de fer à ses élables, afin de les aérer et d'em- 

 pêcher les volailles d'y pénétrer. M. Defoulnay fils a été 

 pendant un an à Roville, quelques années avant M. Malhi- 

 von; il est persuadé que les terres de leurs environs doi- 

 vent produire beaucoup plus par uue bonne culture que si 



