170 



rie, c'esl-à-fîire produira plus de bénéfico que Tespèce pure 

 charulaise, surtout si les croisés doivent êlro nourris à l'é- 

 lable; mais il soutient que respèce qu'il a améliorée con- 

 vient infiniment mieux (lour être élevée au j)âlurage, sur- 

 tout dans des pâtures de beaucoup inférieures aux herbages 

 de Normandie, et dans un pays aussi exposé aux sécheresses 

 que Test le centre de la France. 



Il nous a dit que les bœufs âgés de trois à quatre ans 

 donnent, en moyenne, chez lui, de 4 à 4o0kilog. ncis, et les 

 vaches de cinq à six ans, de 3 à 350 kilog. Il faisait dix gé- 

 nisses âgées de deux à trois ans, à prendre sur douze de 

 la même année, 3,000 fr. ; un taureau âgé de dix-huit mois, 

 600 fr. ; des vaches de cinq à six ans, de 4 à 500 fr. 



Il nous a di( que, pour avoir une bonne paire de bœufs de 

 race charolaisc achetés à la fuirc des Brandons ou à la Saint- 

 Cjr, deux foires des plus considérables de la ville deNevers, 

 il fallait y mettre jusqu'à 7 et môme 800 fr. ; on les fait la- 

 bourer pendant l'élé, et ils seront vendus, après avoir été 

 engraissés pendant l'hiver suivant, de 1,000 à 1,200 fr. On 

 arrivera à ce dernier prix, s'ils sont très-gras. Il nous a en- 

 core dit que toutes les foires de Nevers élaient bonnes depuis 

 le commencement de février jusqu'à la fin de mai. 



M. Massé avait vendu, en avril 1848 , doux jeunes bœufs 

 élevés par lui, étant âgés de trois ans et neuf mois et pesant 

 ensemble 2,320 kilog., qu'il avait préparés pour le concours 

 de Poissj, pour la somme de 1,800 fr. Il a pu amener un 

 bœuf destiné au concours, qui a consommé, vers la fin de 

 son engraissement et pendant plus d'un mois, la ration sui- 

 vante pour vingt-quatre heures : 7 kilog. et demi de foin, 

 40 kilog. de Betteraves, 5 kilog. de tourteaux de Noix, enfin 

 9 kilog. d'un mélange de farines composé d'un tiers de 

 Féverolcs, un tiers de Maïs, et le reste en Orge. Le mois 

 précédent, ce bœuf avait consommé un peu moins j il a 

 produit 613 kilog. de viande nette. Il nous a dit encore 

 que plus on pouvait faire consommer par une bête en 

 graisse, cela sans la dégoûter ou la rendre malade, plus il 



