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posée (le terres rien moios que fertiles, ses vaches lai four- 

 nissaient, les unes dans les autres, 180 livres anglaises de 

 beurre par an ; ce qui ferait 80 kilogrammes. 



Si un cultivateur désirait avoir des vaches très-abondantes 

 en lait, tout en consommant moins de nourriture que les 

 autres espèces, ce serait un taureau de la charmante race de 

 bêles à cornes du conilé d'A^-r, en Ecosse. Des vaches bien 

 choisies dans cette espèce, qu'on nourrit parfaitement chez 

 les nourrisseurs des environs d'Edimbourg, donnent jusqu'à 

 40 litres de lait. On a importé celte espèce dans le nord de 

 PAlkmagne, où elle a été comparée avec soin aux meil- 

 leures vaches connues non-seulement de l'Allemagne, mais 

 encore avec celles de Hollande et de Suisse, et il a été re- 

 connu qu'elle donnait plus de lait que toutes les autres es- 

 pèces, quelque grandes qu elles fussent, tandis que l'espèce 

 du comte d'Ayr est petite. 



Si le cultivateur habite un pays de montagnes, froid, hu- 

 mi(l(; et très-peu fertile, je lui conseillerai la belle espèce des 

 vaches sans cornes d'Angus, auprès de la ville de Dundee, 

 ou bien celle aussi sans cornes du comté de Galloway, en 

 Ecosse. 



Le pays que j'ai traversé, entre Néronde et Bourges, est 

 de nature calcaire, assez fertile, mais rien moins que pit- 

 toresque. Je suis parti le 18 août, à trois heures du matin, 

 de Bourges, et suis arrivé à Menelou-Salon à cinq heures. 

 Le prince d'Aremberg possèileici une terre fort considérable, 

 qui est ornée d'une fort belle habitation ; il n'y passe ordi- 

 nairement que quelques mois dans le temps de la chasse, et 

 y fait cependant de grandes améliorations, en y construi- 

 sant de belles fermes au milieu des Bruyères considérables 

 qu'il fait défricher et rend fertiles au moyeu de très-forts 

 marnages, et en les louant à d'excellents fermiers qu'il a 

 fait venir du département du Nord. Je suis allé chez M. Cor- 

 nion, artiste vétérinaire, qui est de Lille, et que le prince a 

 chargé de la direction de ses améliorations agricoles. 

 M. Cormon m'accompagna chez un des fermiers venus de 



