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pour mille grosses briques qu'il a faites avec la terre qu'on 

 lui approche et le charbon qu'on lui fournit ; il lui en faut 

 1 hcclolilrc par mille briques,, et il coûte ici 2 francs 50 cen- 

 times. 



Tin kalvanier, qui est un ouvrier qui s'engage dans une 

 ferme des environs de Beauvais pour y faire la moisson , 

 c'est-à-dire les travaux de la belle saison pendant trois mois 

 et six jours, se trouve nourri et reçoit 6 hectolitres de Fro- 

 ment. J'ai remarque un vieillard encore robuste qui m'a dit 

 être âgé de soixante-neuf ans; il faisait des liens à la tâche, 

 dont on lui donne 5 centimes pour deux cents liens et 1 fr. 

 25 centimes pour 2 hectolitres du Froment qu'il a battu sur 

 un tonneau pour faire la paille employée aux liens; il m'a 

 dit gagner ainsi, en ne travaillant pas trop fort, depuis 

 1 franc 50 centimes à 1 franc 75 par jour. Les journaliers 

 sont nourris et ont 1 franc par jour; cela dure ainsi toute 

 l'année. Le premier charretier gagne 300 francs. Le fermier 

 m'a dit que ses voitures, attelées de trois bons chevaux, 

 portent de deux cents à deux cent vingt gerbes, pesant de 

 15 à 16 kilogrammes; sa plus grande voilure, qui vient de 

 lui coûter 800 francs, en porte trois cents, étant attelée de 

 quatre chevaux. Il fait des meules de deux mille gerbes 5 

 elles m'ont paru être assez volumineuses. 



On a, dans ce pays, des vaches normandes qui coûtent 

 depuis 150 à 300 francs pièce; les plus belles se payent jus- 

 qu'à 400 francs. Leur produit, lorsqu'elles sont à nouveau 

 lait et bien nourries, va de 12 à 18 litres de lait, qui se vend 

 8 centimes pris dans les fermes. Les meilleures terres de ces 

 environs, qui sont éloignées de 6 kilomètres de Beauvais, se 

 vendent jusqu'à 5,000 francs l'hectare au détail ; elles peu- 

 vent produire, dans les bonnes années, jusqu'à 36 hectolitres 

 de Froment 5 elles se louent, en corps de ferme, 60 francs 

 par hectare. On se plaint du tort que les Pommiers font aux 

 récoltes. 



On paye le battage en donnant le vingtième ou quelque- 

 fois 60 centimes par hectolitre de Froment. 



