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On m'a dit qu'une personne était venue se fixer dans un 

 gros village de ce pays pour y faire des petits fromages car- 

 rés qu'on dit être une imitation d'un fromage de Franche- 

 Comté. Cette personne achète le lait à 8 centimes le litre. 



On m'a cité un mécanicien fixé à Liancourt , qui vend 

 une grande quanlilé de machines à battre de la force de 

 deux chevaux au prix de 2,000 fr. , ce qui m'a paru être 

 fort cher. 



J'ai visité la ferme de Beaupuy, qui se trouve danslesenvi- 

 ronsdeCompiégneetquiestsituéedansuneplaine très-fertile- 

 M. Dupressoir, qui en est le fermier depuis longues années, 

 cultive environ 230 hectares; son fermage est de 70 fr. par 

 hectare. Il n'a pas de prés, mais ce sont de véritables terres 

 à prairies ariificielles. Il cultive du Colza, de la Moutarde 

 blanche, des Betteraves globes rouges, dont je lui ai donné, 

 il y a sept ans, la graine, en revenant d'Angleterre-, il en 

 est si content, qu'il n'en cultive pas d'autres : elles sont 

 énormes et lui produisent plus de 50 ou 60,000 kilog. par 

 hectare, chaque année. L'année dernière, il en a récollé 

 quatre-vingt-dix tombereaux d'une contenance de 16 hec- 

 tolitres chacun par hectare; cela fait 1,440 hectolitres, les 

 racines étant effeuillées. Cette année, elles lui produiront 

 au moins autant; elles pèsent bien, en moyenne, de 4 à 

 5 kilog. ; il y en a qui pèsent 8 et 9 kilog. Tous les fermiers 

 du pays lui en demandent de la semence, et les journaliers 

 lui en ont pris après ses semenceaux. Il est très-content 

 d'une espèce de Pomme de terre que je lui ai aussi rapportée 

 d'Angleterre; elle produit bien, est précoce, fort bonne, 

 et n'a pas eu encore la maladie. Il sème, chaque année, une 

 douzaine d'hectares en Trèfle incarnat dont il est fort con- 

 tent. Il avait, cette année, 65 hectares de Froment qui ont 

 donné soixante-dix mille gerbes, dont il en faut trente pour 

 1 hectolitre; cela fera un produit de 2,333 hectolitres ou 

 près de 39 hectolitres par hectare; il ne sème qu'environ 

 50 hectares de grains de printemps. On prétend cependant 

 que ces terres ne sont pas très-bonnes pour le Froment, 



