102 Viertes Kapitel. 



• Durchschnittl. Schlachtgewicht Preis Durchschnittl. 



Lebendgewicht vom Lebend- per Wert des 



Kilo Oka gewicht Oka Schlachtviehes 



Tierklasse approximativ o/o p.T. L.E. 



Binder über 2Va Jahre 480 384 54 7,5 15,52 



Jungvieh I1/2-2V2 Jahre 275 220 52 8 9,12 



Alte Kühe 245 196 45 6,5 5,72 



Büffelkühe •. 460 368 51 7,5 14,10 



Junge Büffel l'/2-2Va J. 360 288 48 8 11,04 



Büffelkälber 20 Tage . 56 45 57 8 2,05 

 Kamele (syrische oder 



Shami) 530 424 58 3,5 8,61 



Kamele (ägyptische oder 



Baladi) ....... 390 312 52 3,5 5,67 



Schafe (Baladi , . Unter- 

 ägypten) . ...... 37 29,5 62,5 11 2,035 



Schafe(Saidi, Oberägypt.) 36 29 60 10 1,740 

 Sudanesische und impor- 

 tierte syrische .... 44 35 53 9 1,665 



Die Zusammenstellung zeigt, daß Ägypten in dem Kamelfleisch 

 ein ungemein billiges Volksnahrungsmittel besitzt. Bei den Rindern 

 fällt der namhafte Verlust an Schlachtgewicht gegenüber dem 

 Lebendgewicht auf, der wohl 4 — 6% mehr als bei uns beträgt. 

 Das ägyptische Rind ist eben kein ideales Fleischvieh ; es ist aber 

 nach dem Urteile maßgebender Fachleute Ägyptens in seinem 

 gegenwärtigen Zustande auch gleich ungeeignet für Milchzwecke 

 wie für harte Arbeit. Kühe, die nach dem Kalben 4 — 6 1 Milch 

 per Tag geben, gelten, wie man versichert, schon als gut und 

 werden mit 20—25 L.E. bezahlt. 4 — 10jährige Arbeitsochsen 

 kosten 15 — 40 L.E. Der große Spielraum im Preis hängt zweifels- 

 ohne mit der Seltenheit guter Arbeitstiere zusammen. T. P. G o o d - 

 Schild, Inspektor der Khedivial- Agrikultur-Gesellschaft, bezeich- 

 net die Zucht yon Zugvieh als den vernachlässigtsten Zweig der 

 äg3^tischen Landwirtschaft und weist auf den indirekten, un- 

 günstigen Einfluß hin, den der Mangel an gutem Zugvieh auf die 

 Bodenbestellung und auf die Bodenerträge ausübt. Im Jahres- 

 bericht der Gesellschaft vom Jahre 1906 sagt er über die ägyp- 

 tische Zucht un allgemeinen: „Ägypten ist der ungeeignetste 

 Ort der Welt, um Viehzucht zu treiben. Der hohe Bodenpreis 

 verhindert die großen Grundbesitzer am speziellen Futterbau, des- 

 halb fahren sie fort, ihren Viehbestand fallweise bei den kleinsten 

 Fellahs zu decken, die die Viehzüchter Ägyptens sind. Die FeUahs 



