Der Betrieb. IQ 



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nur Bohnen und gehäckseltes Stroh, zirka 6 kg von jenem und 

 1 1 kg von diesem. Es ist mir aufgefallen, daß als Futterstroh in 

 erster Linie Weizenstroh betrachtet wird und nicht Gerstenstroh 

 wie bei uns. Nach Untersuchmigen von Dr. Macke nzie haben 

 diese beiden Stroharten tatsächlich in Ägypten eine andere Zu- 

 sammensetzung, und das Weizenstroh enthält dort mehr Nährstoffe 

 als das Gerstenstroh. 



Analysen. 



Gerstenstroh Weizenstroh 



Ägypten Europa Ägypten Europa 



o/o °/0 "/(, 0/<, 



Wasser 4,83 14,3 4,27 14,3 



Eiweiß 2,48 3,5 2,98 3 



Fett 1,09 1,4 1,25 1,2 



Stickstofffreie Extraiitstoffe . . 39,23 35,9 44,79 35,9 



Rohfajer 42,85 39,5 36,10 40,8 



Asche 9,5-' 5,4 10,70 4,8 



100 100 100 100 



Der Mangel einer Sommerweide mag auch schuld daran 

 sein, daß die Büffel (Bos bubalus L.) in Ägypten nicht die 

 gleichen Eigenschaften aufweisen wie etwa in Ungarn oder Sieben- 

 büi'gen. Aus diesem Lande sollen sie angeblich erst vor einigen 

 Jahrzehnten nach einer Seuche, die fast den ganzen Rinderstand 

 vernichtet hatte, nach Ägypten gebracht worden sein. Mit Sicher- 

 heit läßt sich sagen, daß die Abbildungen in den alten Tempeln 

 wohl das Zebu und zwei andere Rinderrassen darstellen, aber 

 nicht den Büffel. Die Büffel sind gegen Krankheiten, insbesondere 

 die Rinderpest, viel widerstandsfälliger als die anderen Rinder, 

 sind auch genügsamer in ihren Nahrungsansprüchen als diese. 

 Während der Nilüberschwemmung sind sie in ihrem Element, da 

 sie den Aufenthalt im "Wasser sehr lieben und sich für die 

 Arbeiten auf den überstauten Feldern gut eignen. Li der 

 trockenen Periode läßt ihre Leistungsfähigkeit als Arbeitstiere 

 sehr nach; die Fellahs halten die Tiere hauptsächlich wegen 

 der Milch. Büffelkühe geben etwa ein Drittel mehr Älilch 

 als die gewöhnl-ichen ägyptischen Kühe, zudem wesentlich fett- 

 reichere Milch, die aber einen Beigeschmack nach Muskatnüssen 

 haben soll. Die Butter ist sehr weiß imd ölig. Das Büffelfleisch 

 wird geringer als das Rindfleisch geschätzt, weil es hart ist 

 und nach Moschus schmeckt. Ein Nachteil der Büffel ist ihre 



