Der Betrieb. 125 



gebreitet und erst zur Saat verwendet, bis er nach weiteren zwei 

 oder drei Tagen zu keimen begonnen hatte. Nun nach dem Aus- 

 streuen bleibt die Wasserschicht drei Tage über dem Samen 

 stehen, der in dem sich absetzenden Schlamme einigen Halt ge- 

 winnt. Zwei Tage läßt man den Boden dann trocknen, um den- 

 selben Vorgang innerhalb der nächsten zehn Tage noch zwei- 

 mal zu wiederholen. Damit sind die kritischsten Tage für den 

 Reisbauer vorüber. Die 14 — 15 cm hoch gewordenen Pflanzen 

 werden dann noch verdünnt, das Unkraut entfernt, und wenn die 

 Zeit der Ernte herangekommen ist, schneidet man die Rispen mit 

 Messern ab , legt sie in kleine Bündel und drischt sie mit dem 

 Norag aus. Gedüngt wird der Reis fast nie. Die ägyptische 

 Reiskultur, deren Beschreibung ich Mr. Fohden verdanke, 

 imterscheidet sich, namentlich was die Art der Aussaat betriffi, 

 wesentlich von der anderer Länder. In dem Hauptreisland, in 

 Südkarolina, gilt es z. B. als Grundsatz, das Feld, sobald die 

 Keimspitzen erscheinen, trocken zu legen und nicht früher neuer- 

 lich zu überschwemmen, bis die Pflanzen Blätter getrieben haben. 

 Nachfolgender Bersim wird zwischen die Reispflanzen gesät, wenn 

 diese sich zu kräuseln beginnen. Im guten Gedeihen des Klees 

 erbhckt der Landwirt den Beweis, daß der Salzgehalt des Bodens 

 schon genügend ausgewaschen ist, um die Wiederholung des 

 Reisbaues umiötig zu machen. 



Es würde zu weit führen, wenn alle Kultiu-pflanzen , die die 

 ägyptische Landwirtschaft kennt, hier ausführlicher besprochen 

 werden sollten. Zur Charakterisierung des landwirtschaftlichen 

 Betriebes dürften die bisher aufgezählten wohl genügen, während 

 einige andere nur noch kurze Erwähnung finden mögen. So die 

 Zwiebel, die das wichtigste Gemüse für Konsum und Export ist 

 und 1907 im stattlichen Ausmaße von 28 491 Feddän gebaut 

 wurde. Exportiert werden auch die Tomaten oder Paradies- 

 äpfel, die man namentlich im Delta feldmäßig zieht. Die 

 Kartoffel wird in geringem Ausmaße gebaut. Ihre Qualität ist 

 nicht gut, der Ertrag läßt gleichfalls zu wünschen übrig. Von 

 Leguminosen wären noch die Linsen zu erwähnen, die in der 

 Nahrung des Fellahs eine gewisse Rolle spielen, während sich 

 von Erbsen meist uur die Felderbse gemischt mit Bohnen vor- 

 findet. Der Hornklee (Trigonella Foenum graecum, 

 arabisch helba), wird mitunter als Grünfutter gepflanzt imd mit 

 Bersim gemischt verfüttert, aber auch auf Samen gezogen und 



