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t'orinati molti tipi di vini, che si mantennero in cre- 

 dito per varii secoli. K non si trattava di tipi gene- 

 rali ad imitazione di tipi esteri e ftitti con qualunque 

 specie d' uve e di qualunque provenienza, e manipolati 

 con ogni specie d' ingredienti eterogenei, come erano 

 i forti beveraggi dell'epoca eroica; ma erano vini 

 italiani col nome del luogo di produzione, e fatti senza 

 miscele. La esistenza di questi tipi conferma V opi- 

 nione espressa nel capitolo precedente, che il vino 

 non fosse sempre fatto dal proprietario del terreno, 

 ma che si avessero speciali stabilimenti enologici che 

 comperavano le uve e fabbricavano il vino per proprio 

 conto. A questi stabilimenti allude Plinio, ove nella 

 sua lettera a Calvisione narra che vendeva all' asta 

 le uve pendenti delle sue vastissime tenute.'""' 



Nei paesi vicini alle Alpi e nell' Etruria il vino 

 si chiudeva in grandi botti di legno cerchiate.'"' 



I Romani lo riponevano in anfore di vetro che 

 tappavano e sigillavano colla pece, proveniente dalle 

 grandi fabbriche etrusche. Il vino era pregiato in ra- 

 gione della sua vecchiaja. Sul collo dell' anfora nota- 

 vasi il nome del Console, sotto la cui amministrazione 

 era stato posto in bottiglie, e poi per accelerarne la 

 maturazione si riponeva in locali, per i quali passava 

 il fumo della cucina.'"^' 



Negli ultimi tempi della Repubblica apprezzavasi 

 sopra ogni altro vino il Falerno. Seguivano 1' Albano, 

 il Cecubo, il Satino, il Massico, il Sorrentino, il Ma- 

 niertino. Ma sotto V Impero, i vini meridionali inco- 

 minciarono a perdere terreno ed a farsi innanzi i vini 

 etruschi, veronesi e gallici.''^' 



