144 l'agricoltura romana. 



misit ut vites habeieiit viiiumque confìcereat » (Vopisc. in 

 Pkob., XVIII; vedi pure Eutrop., Hist. rom., XVII; Aurel. 

 VicT., De Ccesar., XXXVII, 2). 



'■^'') CiCER., -pro Font., III. 



(3«) Plin., XIX. 



''^) « Rosea agri Sabiui arborum altitudiuum icquat » 

 (Flin., XIX, 174). 



(^^^ « Itaque greges ovium longe abiguntur ex Appulia 

 iu Samnium iestivatim .... Et muli e Rosea campestri 

 aestate in Gurgures altos montes » (II, 1). « Nam mihi gre- 

 ges in Apulia hiberuabant, qui in Reatiuis montibus icsti- 

 vabant *■ (1. e). 



(3*) « Nec ullfe pecudes agriculturse sunt proprite uisi 

 qute agrum colere, quo cultior sit, adjuvare, ut eaj qu£e 

 junctas arare possunt .... diisjuugamus igitur pastionem 

 a cultura» (I, 2; vedi j)ure I, 19). 



(^^' Claudio Isidoro morendo si lamentava che le guerre 

 civili non gli avessero lasciato di bestiame che 5600 paja 

 di buoi e 25,000 capi tra pecore, capre e suini (Svet. in 

 AuG,, XVI ; Plin , XXXIII, 10). Una tenuta aveva 2000 vac- 

 che, 1000 cavalle, 10,000 pecore e 15,000 capre (Vopisc. in 

 Aurel., X). Un patrizio lasciò iu eredità ad Augusto 

 200,057 pecore e 3600 buoi (Moreau de Jonnès). 



''"' Secondo Varrone, tenevasi un toro per ogni 60 vac- 

 che ; taluno ne teneva 2 per 70 ; altri credevano che ba- 

 stasse un toro per 100 e persino per 200 vacche (II, 5). 



^^'''^ La maggior parte del formaggio era fatto col latto 

 di vacca; poi veniva quello di pecora e linalmente quello 

 di capra che era poco apprezzato, perchè troppo pesante 

 (Varr., II, 11). CoLUMELLA non parla nò del formaggio nò 

 del latte di vacca, ma unicamente di quello di pecora . 

 «Tum etìam casei lactisque abundantia non solum agre- 

 stes saturat, sed etiam elegantium mensas jucundis et nu- 

 uierosis dapilìus exhornat » (VII, 2). E Plinio, XXVIII, 123, 



