IfìO T/A(iRrCOI/rURA ITALIANA .^OTTO I BARBARI. 



nuove razze di cavalli. Narrasi che Alboino, conqui- 

 stato il Friuli e datone il governo al nipote Gilulfo, 

 abbia lasciato a quest' ultimo una buona razza di 

 cavalli, dalla quale verosimilmente deriva l'attuale 

 razza friulana.'-"' 



Il fatto agricolo più importante dell' epoca bar- 

 barica fu la quasi completa cessazione della coltura 

 del frumento nell' Italia superiore e centrale, e la 

 sua surrogazione coi cereali inferiori, segale, spelta, 

 panico, miglio ed orzo. La terra, non piiì ammini- 

 strata dal proprietario, era abbandonata alla balia di 

 rozzi coltivatori, non abbastanza ricchi per la colti- 

 vazione del frumento. Ciò che si voleva, era una si- 

 curezza contro le carestie ; non si curavano la bontà 

 e la finezza del prodotto, ma unicamente la quantità, 

 la sicurezza e la facilità della produzione. Mentre 

 sotto i Romani gli eserciti si nutrivano di frumento, 

 sotto i Goti i magazzini militari di Pavia e di Tor- 

 tona erano pieni di panico.''"' Nei documenti di quel- 

 l'epoca non si parla quasi mai che dei corcali in- 

 feriori, i quali mantennero il predominio sin ben 

 addentro nel medio evo. In taluni documenti d' af- 

 fitto del secolo XIII si impone ai coltivatori di ab- 

 bandonarli per il frumento. ^^"^ 



Un non minore regresso che nella granicoltura 

 s'era fatto nella coltivazione della vite e dell'olivo. 



Si erano perduti intieramente quei numerosi e 

 famosi tipi di vini, che abbiamo enumerato nel capi- 

 tolo precedente. La nuova ])o]iolazione voleva Itibite 

 forti e robuste ; non ne curava il sapore. Neil' uni- 

 versale rovina si erano salvati i vini veronesi, bian- 



