RICOSTITUZIONK DELL'AGRICOLTURA ITALLVNA. 170 



di enfiteusi, di affitto o di colonia parziaria, nel quale 

 non si pattuisse la somministrazione di uno o piìi 

 majali grassi. Anzi nei primi tempi di questo periodo 

 la somministrazione del majale era una delle princi- 

 pali prestazioni dell' enfiteuta. 



Aveva preso a difitbndersi ed a farsi con grandi 

 cure l'allevamento equino. Il possesso di molti e buoni 

 cavalli era uno dei più urgenti bisogni di quella no- 

 biltà battagliera e cacciatrice. E poiché le relazioni 

 connnerciali erano limitatissime, faceva mestieri che 

 ogni ricco proprietario tenesse delle razze e provve- 

 desse personalmente alla produzione dei cavalli occor- 

 renti per le sue stalle, per le sue caccio, per la sua 

 milizia. 



In questo periodo, insieme alle mandre popolose 

 e ai grandi greggi, dei quali abbiamo fatto cenno 

 nei periodi precedenti, s'incontravano i piccoli alleva- 

 menti dei semplici coltivatori e i singoli capi di be- 

 stiame dei proletari. Nessuno era privo di animali, 

 imperocché l' abbondanza dei pascoli comuni, per i 

 quali erano destinati persino dei terreni alle porte 

 delle maggiori città, il contratto di soccida e la isti- 

 tuzione del pastore o porcajo comunale permettevano 

 a tutti di tenere qualche capo di bestiame.^"' 



La segale, il miglio, il panico, l' orzo, lo spelta, 

 erano ancora i cereali più comuni ; il frumento non 

 aveva riacquistato la sua importanza. 



Questa prevalenza dei cereali inferiori e l'abbon- 

 danza del bestiame, specialmente suino, facevano sì che, 

 quantunque la popolazione fosse povera, essa vivesse 

 comodamente. I bisogni erano pochi e semplici, e con 



