210 RICOSTITUZIONE DELL'AGRICOLTURA ITALIANA. 



('*"' Nell'canno 1239 l'Imperatore ordinava ad Oberto Fal- 

 lamonico, Segreto di Palermo, di cercare due uomini giratici 

 nella fabbricazione dello zucchero, onde quest' industria non 

 venisse meno (Di Gregorio, Discorsi intorno alla Sicilia, XX). 



(*"' Questo capitolo è dell' anno 1453, ed era diretto ad 

 ottenere clie la tassa di produzione dello zucchero si po- 

 tesse pagare invece che in marzo, ej)oca della piantagione 

 della canna, in agosto, epoca del raccolto. E suona così : 



« Item supplica la dieta universitati ad sua sacra mae- 

 stati, ki in la dieta cintati la majuri ti'aflca, ki ogi occurra, 

 esti lu exercitiu di li cannameli et quillu da lu quali per 

 li extractioni la Regia Maestà et sua Curti consequita ma- 

 juri utilitati » (Di Marzo, Diari della città di Palermo,'K, 81). 



'*') Di Gregorio, op. cit. Fazello, De rebus sieulis, trovò 

 la canna da zucchero soltanto nei campi Iblei, I, 3 ; nei 

 territori di Partinico e d'Iccara, I, 7; e in generale nella 

 pianura di Palermo, I, 8. 



C'^) Barrio, op. cit., II, 2, 4, 5, 11 e 12. 



''*') Spanò Bolani, Storia di Bcggio di Calabria, III, .'). 



'*''' Si destinavano alla canna i campi non lontani dalla 

 marina per non esporla al gelo ed alle brine. Neil' inverno 

 e nella primavera si rompeva il terreno tre, quattro o più 

 volte coli' aratro e si disponeva in solchi. In marzo si pian- 

 tavano i pezzi della canna, badando che in ognuno vi fos- 

 sero dei nodi. La piantagione si liberava dalle male erbe e si 

 adacquava spessissimo. Nell'ottobre o nel novembre le canne 

 giungevano all'altezza di 5 o G palmi, si tagliavano raso terra, 

 lasciando le radici per la produzione dell' anno successivo. 

 La canna era una pianta biennale, e, secondo alcuni, triennale. 

 Le radici si concimavano col letame in aprile o maggio, e 

 prima della piantagione si preparava il terreno col sove- 

 scio di lupini. Fatta la mèsse, le canne si sfrondavano, si ta- 

 gliavano in pezzi minuti e si deponevano nel trappeto o 

 torchio. Il succo si versava in una caldaja e si cuoceva, si 

 purgava e si colava con panni, e se ne otteneva una so- 



