NEGLI ULTIMI SECOLI DEL MEDIO EVO. 22;:{ 



r olio si esportava por il Settentrione e per il Levante, 

 e se n' era grandemente migliorata la qualità, spe- 

 cialmente nella Toscana/-"' 



Fiorì in questo periodo la coltivazione della canape 

 e del lino. Ed era naturale che fosse così in causa 

 della importanza e dell' estensione che aveva la tes- 

 situra. Queste coltivazioni si erano diffuse per tutta 

 r Italia, ma talune regioni vi si erano dedicate di pre- 

 ferenza, così da farne una delle principali loro ri- 

 sorse.^''' 



L'allevamento animale s' ingentilì, e si fece più 

 ricco in proporzione dell' aumento dei capitali e della 

 diffusione dei prati. L'' abbondanza del bestiame fu 

 uno dei tratti caratteristici dell' agricoltura di que- 

 st' epoca. ^■'' 



I bovini presero ad essere considerati tanto come 

 animali da lavoro, quanto come animali da prodotto. Il 

 bue ed il vitello soppiantarono sulle mense dei ricchi 

 la carne di majale. Il centro principale dell' alleva- 

 mento bovino, così per la produzione degli animali 

 giovani, come per la produzione dei latticini, erano la 

 Lombardia, 1' Emilia ed i paesi alpini.'"' Ma era ricca 

 di bovini tutta l' Italia. Nella parte superiore e cen- 

 trale del paese questo allevamento era tenuto in con- 

 siderazione anche per la produzione del concime.*"*' 



L'allevamento cavallino raggiunse una importanza, 

 che non ebbe mai prima di questo periodo, e che con 

 esso si dileguò. 



II carattere cavalleresco dell' epoca, per il quale 

 il lusso della nobiltà e 1' ambizione della gioventi^i 

 consistevano nel possesso di buoni cavalli; l' impor- 



