l'agricoltura italiana nell'età moderna. 307 



2. - IL GRANO TURCO LA MELIGA. 



Ci siamo posto più volte il quesito, se 1' inti'odu- 

 zione del grano turco o, più esattamente, la sua dittù- 

 sione come pianta alimentare sia stato un bene od un 

 male. E se alcuno ci avesse incalzati a manifestare 

 r avviso nostro, niun dubbio che avremmo risposto 

 parerne di non poter rallegrarci né coi proprietari,' 

 né coi contadini, nò colla società per la diffusione di 

 siffatta coltivazione. 



Non è facile di verificare se la coltivazione del 

 grano turco, come affermano molti di coloro che col- 

 tivano la terra per proprio conto, non sia realmente 

 rimuneratrice. La diversità dei sistemi di coltivazione, 

 della bontà dei terreni, della quantità del prodotto, 

 delie spese di coltivazione e degli aggravi pubblici 

 renderebbe necessari studi comparativi minutissimi 

 per poter stabilire coscienziosamente se nei copiosi 

 raccolti di questo cereale vi sia anche una parte più o 

 meno rilevante di prodotto netto.*" * Questa ricerca ci 

 condurrebbe in ogni modo molto lontano, facendone 

 uscire dai limiti che sono posti a questo nostro stu- 

 dio. Comunque sia, se calcohamo che il grano turco 

 rende di prodotto lordo in media un terzo di più del 

 frumento e si vende ordinariamente ad un prezzo 

 minore di oltre il quarto ; se consideriamo che le spese 



* Vedi le Note a pag. ulO. 



