314 l'agricoltura italiana nell'ktà moderna. 



chia importanza all' indicazione del colore fatta da 

 lui, e mantenemmo 1' opinione che il miglio indiano 

 importato ai suoi tempi fosse veramente il grano turco. 



Così il grano turco dei due Crociati d'Incisa non 

 sarebbe che una varietà della specie, sino allora non 

 conosciuta o poco diffusa in Italia, 



Non pare che il grano turco abbia raggiunto sotto 

 i Romani una certa importanza, i)0ichè non ne fanno 

 cenno ne Columeìla, né Palladio. 



Né è molto difficile di trovare la ragione, per la 

 quale 1' esistenza di questo cereale durante il medio 

 evo è stata ignorata o negata. 



L' agronomo bolognese Pier Crescenzio, che scrisse 

 in sul finire del secolo XIII, parla minutamente del 

 grano turco che chiama anche saggina; dice che il seme 

 è buono per i suini e per i buoi, e che può darsi ai 

 cavalli ed anche agli uomini, in tempi di grandi ne- 

 cessità mescolato con altri grani. Aggiunge che fa 

 il sangue melanconico.'' '' Secondo il Crescenzio, il grano 

 turco era quindi principalmente una pianta di foraggio. 



Nelle Cronache del medio evo, le quali d' ordina- 

 rio non si occupano che alla sfuggita dei grandiosi 

 avvenimenti generali, ma invece registrano una mol- 

 titudine di fatti locali, anche di picciolissima impoi"- 

 tanza, è indicato con grande frequenza per le singole 

 annate ed epoche il prezzo dei cereali. Ma quello 

 del grano turco non è espresso se non nelle annate 

 di carestia. E la differenza fra il prezzo di questo 

 cereale e quello del frumento è sempre così ragguar- 

 devole da far ritenere che veramente, iiì anni di di- 

 screto raccolto del grano fino, il grano tuiro non avesse 



