l'agricoltura italiana NELL' I'TÀ modkrna. 331 



cultura necessaria, così per li fieni e pascoli clelli animali 

 di campagna come per le biave necessarie al mantenimento 

 doUi luiomini ; anco passano tant' oltre, che tagliano le viti 

 et arbori, riducendo a sterilità li campi per loro natura et 

 per i' industria humana già provati buoni e fertili, e diman- 

 dano concessioni d' acque per seminarvi risi. » 



^'°) Mazzarosa, Le risaje nel Lucchese. 



'"' Belasione dell'ambasciatore Lippomano alla Signoria 

 veneta (1575) in Alberi. Nel secolo XVI il riso coltivavasi 

 a Tortora (Barrio, op. cit., II, 2), a Squillace (III, 20), a 

 Catanzaro ed a Simari (IV, 1) e in contado di Teramo (Del- 

 fico, Memorie sulla coltivazione del riso nella provincia di 

 Teramo 1783). Nel secolo XVIII a Squillace (Bartels, 

 Briefe, ec, I, 297). Nello stesso secolo la Sicilia ne produceva 

 molto a Lentini, Rivela, Catania, Roccella e Termini (Leanti, 

 Stato presente della Sicilia, 1761, I, 4). Il principe Ignazio 

 Biscari aveva fatto a quell' epoca un grande acquedotto con 

 una spesa di 100,000 scudi per convertire in risaje le sue 

 terre di Ragusa (Bartels, II, 238). Neil' anno 1808 il Bal- 

 samo non trovava che poche risaje a Ragusa ed a Termini 

 {Giornale di viaggio, 136). In sul finire della prima metà del 

 corrente secolo, le due sponde del fiume Grande, per una 

 estensione di 345 salme di terreno, erano tenute a risaja. 

 Dopo il 1850 vi si sostituì il cotone (De Michele, L' indu- 

 stria del cotone e del riso, 18). 



('-' I Saluzzesi con uno Statuto speciale proibirono as- 

 solutamente la risicoltura già nell' anno 1523 durante una 

 peste, « divieto che non si mantenne però molto tempo in 

 vigore, perchè i contadini ed anche i proprietari, cessato il 

 temuto uìalore, ripigliarono tosto quella coltivazione » (Mu- 

 letti, op. cit., VI, 70). Neil' anno 1540 si rinnovò la proi- 

 bizione : « Nulla persona audeat vel presumat seminare ali- 

 quam quantitatem rixi » (Muletti, op. cit., VI, 242). Anclie 

 il Senato lucchese, con editto dell' anno 1612, proibì la ri- 

 sicoltura (Mazzarosa, op. cit.). 



