132 Appendix B 



les pores, quar ilz tiennent de leur nature fort; mes ils sont pesans 

 et lez, et s'ils muerent d'un sanglier ou d'un ours, ce n'est mie trop 

 grande perte. Et meslez avec levriers qui puissent, sont bons, quar, 

 quant ils ateinhent, ils lient la beste et la tiennent tout quoy; mes 

 par eulx mesmes ils ne I'ateindroient ja, se leuvriers ne metoient la 

 beste en destri. Done tout homme qui vuelt banter la chasse des 

 ours et des pores doit avoir et levriers et alanz veautres ou de 

 boucherie (et mastins si n'en puelt avoir des autres), quar fort 

 tiennent, comme j'ai dit, plus que levriers. 



L'autre nature d'alans de boucherie sont tels que vous pouvez veoir 

 tous jours es bonnes villes, les quieux les bouchers tiennent pour leur 

 aidier a mener les bestaillz qu'ils achatent hors des bonnes villes ; quar 

 si un buef eschapoit du bouchier qui le maine, son chien le va prendre 

 et arrester" jusques tant que son mestre soit venu, et I'aide a ramener 

 a la ville. Et sont de pou de despenz, qu'ilz menjent les ordures des 

 boucheries; et aussi gardent ilz I'ostel de le mestre, et sont bons 

 pour la chasse des ours ou des sangliers, ou soit avec levriers au 

 titre,^" ou soit avec chiens courans aux abois dedenz les fourz; quar 

 quant un sanglier est en i fort pais, ja de tout le jour par aventure 

 ne le vuideroit pour les chiens courrans. Et quant on gete cieu mas- 

 tinaille, ou ilz le prennent en my le fors, et le font tuer a aucun 

 homme, ou ilz lui font vuider le pais, qu'il ne demourra gueres longue- 

 ment aux abois, Et aussi sont ilz bons pour veautrer de nuiz, si 

 comme je diray quant parleray du veneur. 



As the original is somewhat repetitious and confused, a con- 

 densed summary, with a redistribution of the matter, is here 

 presented : 



- There are three species of alaunts — gentle alaunts, veltres, and 

 butchers' alaunts, the last being the least esteemed. 



Nearly all alaunts have bad dispositions, and are harebrained and 

 selfwilled. No other dog can equal an exceptional alaunt, if perfectly 

 trained. A thoroughly good alaunt must be as fleet as a greyhound, 

 fearless, fond of his master and close at call, obedient, prompt in 

 seizing his prey, and tenacious of his hold. No dog is so well built, 

 and none so strong to do harm; neither is any so ready to attack — 

 whether it be horse, ox, sheep, hog, a human being, or another dog. 

 Therefore, since an alaunt is as strong in the jaws as any three 

 greyhounds, and has on occasion been known to kill his own master, 

 it is evident that he needs the most thorough training. Even then. 



"Cotgrave says it is 'like our Mastive, and serves Butchers to bring 

 in fierce oxen, and to keepe their stalls.' 



" The litre was an arrangement for so surrounding the game as to leave 

 but one passage open, on issuing through which the animals were attacked 

 by relays of hounds. 



