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chas de un excelente trigo. Además, Orange en el 

 Oeste, Goungen en el Sudoeste y Tumut en el Sud son 

 centros de estensas zonas dotadas de un suelo y clima 

 favorables al cultivo del trigo. Estos distritos se encuen- 

 tran de 2,000 á 4.000 pies sobre el nivel del mar, y el 

 tizón que suele ser fatal en la costa, apenas se le conoce 

 en el Sud. El maiz es cultivado con generalidad en 

 toda la colonia y es manufacturado en grande escala 

 con maizena por la que hay una gran demanda. Entre 

 tanto en los Estados Unidos se conocen mas de. cien 

 preparaciones del maiz, á mas de la maicena; cada cual 

 mas agradables, sanas y nutritivas, para el alimento del 

 hombre, siendo las principales nuestra mazamorra y 

 nuestro locro Argentinos. Pero todo esto aun no entra 

 en la práctica Australiana. También se ha ensayado en 

 Nueva Gales del Sud el cultivo de la caña de azúcar para 

 lo que el clima de sus suelos bajos del Norte se presta 

 bien; pero teniendo un vecino mas adecuado para este 

 ramo como es todo Queensland, les aconsejariaraos pre- 

 ferir el cultivo de la vid al de la caña dulce como mas 

 productiva y útil. 



En efecto, un suelo que puede producir carne, trigo y 

 vino de primera calidad en abundancia, no debe cambiar 

 jamas sus nobles é indi3pensables productos, por los 

 llamados artículos coloniales, pues aun cuando en apa- 

 riencia son mas productivos, son en realidad articules 

 menos indispensables y de espendio menos seguro. Un 

 pais puede vivir bien y prosperar con solo lana, carne, 

 pan y vino como productos, mas un pais que solo pro- 

 duce azúcar, café, cacao, etc, no puede vivir ni prosperar 

 con solo ellos. 



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