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Sliorthorn, Ayrshire y Jerseis, predominando las Sbor- 

 thorn, pues sienaqre ha mantenido un Shorthorn pura 

 sangre para sus vacas finas. El cria los terneros de 

 sus vacas y compra ademas ganado para engordar; y 

 todos los años vende por lo menos 20 cabezas vacunas 

 cebadas en su chacra. Como vende la leche, él no 

 puede criar ni engordar muchos cerdos; él mantiene 

 siempre una buena chancha de cria Berkshire, la cual 

 le suministra abundantes lechónos para el consumo, 

 de todas las edades y condiciones. Los carneros los 

 engorda en los potreros y forman la mejor parte de su 

 negocio, pues en ninguna mesa inglesa falta jamás su 

 pierna de carnero asada ó cocida, fiambre las mas veces; 

 lo mismo que su roastbeef. El trabajo de la chacra 

 necesita 5 caballos de esos grandes de labor de raza 

 Suffolk ó Ayderdale; dos son yeguas finas de cria, 

 destinadas á dar las crias que han de servir para el a 

 rado ó los carros. 



El ganado favorito de M. Birney, son las ovejas. 



El mantiene un rebaño permanente de 100 ovejas 

 de cria. Son gruesas mestizas calculadas para dar á 

 un tiempo un buen vellón, y una buena res de carne. 



Estos animales, á mas de estercolar y fecundar la tie- 

 rra, destruyen las malezas, dando además como provecho 

 su carne y su lana. 



. Se vé, pues, que en esta chacra, la renta no viene de 

 una sola fuente. En ella se cultivan diferentes produc- 

 tos, de modo que cuando uno ó mas se frustran,, siempre 

 queda alguno para costear los gastos. Los cultivos solo 

 ocupan un 4° del terreno y los pastos los restantes. 



Esta es la verdadera proporción para una útil y lu- 



