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A votre bienveillance si courtoise, vous nous porteriez à 

 croire que nous avions des droits, si cette région de Québec, 

 dans le vaste domaine du progrès économique, n'avait aussi 

 des titres à faire valoir. Elle se réclame, par exemple, d'inno- 

 vations dues à des hommes de progrès, et qui, plaçant d'abord 

 notre province au premier rang, ont eu des résultats immenses 

 sur tout le continent américain, je veux dire l'Ecole de froma- 

 gerie et de beurrerie fondée en 1881 à Saint-Denis de Kamou- 

 raska par MM. Barnard et Chapais; de cette école sont sortis 

 les premiers inspecteurs officiels de fabrique, Messieurs Pain- 

 chaud et Côté, qui ont fait honneur à leur position, le premier, 

 mort, il y a deux ans, le second, aujourd'hui moine agriculteur 

 à Oka. La fabrique-école de Saint-Denis a cédé le pas, au 

 bout de deux ans, à celle que la Société d'Industrie laitière a 

 ouverte à St-Hyacinthe. Si l'on nous permet de reculer nos 

 limites jusqu'aux superbes campagnes beauceronnes, nous 

 mentionnerons l'ouverture, en 1882, de l'Ecole de beurrerie de 

 Sainte-Marie de Beauce, dans laquelle M. S.-]\I. Barré intro- 

 duisait la première écremeuse centrifuge qui ait été importée 

 du Danemark en Amérique. L'enseignement ménager chez 

 nous aussi est en honneur par l'Ecole de Saint-Pascal, sortie 

 adulte des mains de son fondateur (1). Enfin nous ne sommes 

 pas fâchés de revendiquer ce soir la première Ecole d'Agricul- 

 ture fondée au Canada en 1859, la deuxième de toute l'Amé- 

 rique, celle de Lansing, Michigan, ne l'ayant précédée que de 

 deux ans dans la carrière. Voilà ce qui justifie notre hardiesse, 

 Monsieur le Premier Ministre, d'autant que la coopération de 

 votre gouvernement veut bien encourager l'enseignement agri- 

 cole, dont nous sommes les pauvres ouvriers, dans un district 



(1) L'EcoIp de S. -Pascal a ét^ ouverte en septeinlire lOOô ; elle est dirigée 

 par les Sœurs de la ConRrépation de Notre-Dame. La première Ecole Ménagère 

 de la Province de (Québec a été fondée à Roberval en 18S2 par les Dames Ursu- 

 lines, et plus particulièrement par leur Supérieure, la Révérende Mère Saint- 

 Raphaël. 



