Aus (". Xeiil)cig II. B. Krwahl, Die oiiifiKlirn Zuckcrarten (B*l. IT, S. 4.'}7). ä 



I ). '^retrasaeeliaride. 



Stachyose (Maniia-tetrasaccliarid) . 



.M()l.-(Je\vicht (wasserfrei) 666. 



Zusammensetzung: 43,25«o C, 6,31 "« H, 51,44"^ O. 



C24H42O2, +4H2O. 



Vorkommen: Stachyose kommt vor in der Eschenmanna und in den Wurzeln von 

 Stachys tuberifera^). Ferner kommt sie in den unterirdischen Teilen von Lansium altuus 

 L.-) vor, sowie im weißen Jasmin^) und in den unterirdischen Teilen der Labiaten*). 



Darstellung: Der WurzeLsaft von Stachys tuberifera wird mit Bleiessig + Quecksilber- 

 nitrat, das Filtrat mit HjS behandelt, dann wird mit NH3 neutralisiert, eingeengt (Sirup) und 

 in Weingeist gegossen, jetzt wird aufs neue abfiltriert, die Fällung in HgO gelöst und mit 

 Phosphorwolframsäure behandelt. Das Filtrat wird konzentriert und in abs. Alkohol gegossen ; 

 rtbfiltriert und der Rückstand in H^O gelöst, mit Alkohol gefällt usw. Nach langer Zeit erhält 

 man Krystalle. Besser wird das Quecksilbernitrat durch das Mercuriacetat ersetzt. Empfehlens- 

 w<?rt ist es, nach der Phosphorwolframsäurebehandlung zur weiteren Reinigung eine Baryt - 

 fällung einzuschalten. Die Ba-Verbindung der Stachyose wird mit CO^ zerlegt. Die weitere 

 Reinigung geschieht dann durch Umfallen mit Alkohol^). 



Physikalische und chemische Eigenschaften: Doppeltbrcchende, harte, rhombische Tafeln, 

 a : b : c = 1,0512 : 1 : 0,4213, ;- = 90" 46'. Krystallvvasserverlust bei 115-^-120° (Zer- 

 setzung teilweise), im Wasssrstoffstrom bei 103°. Schmelzp. des Anhydrids 167—170° 

 (Tanret). Geschmack sehr süß. Stachyose-Anhydrid hat die Drehung [oi]o =^ -f 147,9 bis 

 H 148,9°; Stachyose-Hydrat hat die Drehung [«Jd +132,75 bis +133,85°. Alkalien 

 Avirken nicht ein, NHO3 gibt Schleimsäure. Mit Essigsäure beobachtet man Hydrolyse 

 in 1 Mol. Fnictose und 1 Mol. Manna-trisaccharid ; verdünnte Mineralsäuren hydrolysieren 

 zu 1 Mol. d-Fructose, 2 Mol. d-Galaktose®), 1 Mol. d-Glucose. Stachyose reduziert nicht^). 



Gärung: Hefegäning ist kaum vorhanden, es findet nur Spaltung in d-Fructose und 

 Mannatrio.se statt; Emulsin spaltet; Kefirlactase spaltet wie Hefe^). Invertin hydroljreiert 

 Stachyoselösungen^). Der Darmsaft von Helix pomatia enthält ein Invertin, welches Stachyose 

 unter Abspaltung von d-Fructose zerlegt^). 



Derivate: Stachyose - acetat Cr^^H^O^^ --=-- C24H3ß(C.2H30)i802i . Weiß, amorph, cr- 

 wiii'iit ülxr l(K)°; wenig löslich in )\^ . Die Drehung beträgt [«]d =- +127°. (Essigsäure) \\ 



Stachy«)st'-natrliMn CjiH^iNaOai . 



Stachyose-barlum ('24^42^)21 • 2 Bau . Weiß, unlöslich. 



Stachyose-bici ^-u^z^^^^x^^v Entsteht aus Stachyoselösungen durch ammonia- 

 kilischen HIeiessig. 



Liipeose. 



Die Lui)eo»e ist nach den neuesten Untersuchungen von Schulze*) wahrscheinlich 

 !i ein Tetrasaccharid ; ganz genau ist jedoch ihre Formel noch nicht festgestellt'). Sie wird 

 diesem Grunde hier unter die Tetrasaccharide eingereilit. Bestimmt verschieden von 

 ihyose'). 



M Planta, Liiiulw. \cisurli.~st;itiuinii :i."», ITü [1877|. — Seluilzc u. Planta, IkTichte d. 

 :t.srh. ehem. Gesellschaft 23. 1«»1)2 [1890|; «4, 2705 [1891]; l.rfindw. Versuch.sstationcn 40, 277 

 ^'i2j; 41, 123 [1893]. — Stroh iner u. Stift, östcrr.-iingar. Zeitschr. f. Zuckerind. n. Landw. 

 ie«. H9.'')(I891). HanaiiHtT, ("hom. Centralbl. IH94, 518. — Tanret, Compt. rend. de l'Acad. des 

 Sc. 134, I58()|l<>()-Jl: I3ß, 1569 [IJMJ.'J]; Huiletin de la Soc. chini. [3] 2T, 947 [19021; 2». *^>'^8 [1903]. 

 2) Piault, Jowrn. de Pharm, et de Chim. [(ij 2», 236 [19()<>]; (Jheni. Centralbl. I»09. I, ll()8. 

 =>) Vintilosco, Jouni. de Pharm, et de Chiui. [6| 29, 3:{6 [1909J; [6| 30, 164 [1909J; Chem. 

 ralbl. I»09. I, 1585; 190», H, 1549. 

 *) Pianit, Journ. de IMiaim. et de Clürn. [7] I, 248 1 1910]; Chem. -Ztg. 34, 186 [1910]. 

 *) Neuberg u. Lacdnnann, Biocheni. Zeitschr. 24, 174 [1910]. 



•) Vgl. hierzu auch E. Schulze, Berichte d. Deutsch, chem. Gesellschaft 43, 2230 [1910]. 



') Schulze, Landw. Versnehsstat Ionen 45. 419 [1896]. — Schall, Berichte d. Deutsch. 



m. GcHcllschaft 23, 1696 [1890). ~ Winterstein, l^indw. VersuchsHtationen 41, 375 [1892]. 



") Bierry, Compt. i-cnd. de l'Acad. des Sc. 148, 249 [BMM)]; Chem. Centralbl. 1909, 1. 2001. 



») Schulze u. Pfenniger, Zeilmhr. f. nhysiol. Cliemi<> «9, .3H2 | llK)lj. 



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