Stickstoffausscheidung bei Ruhe und Arbeit. 481 



könnte, wenn nicht auch Frentzel und Reach^) eine etwas bessere Ökono- 

 mie des Stoffwechsels bei Kohlehydratkost gegenüber Fettkost beobachtet 

 hätten. Ob dies mit der rascheren Resorption der Zucker im Darme in 

 Beziehung steht, muß dahin gestellt bleiben. 



Der Vergleich der Stickstoffausscheidung bei Ruhe und Arbeit wird 

 dadurch etwas erschwert, daß die gereichte Kost in den Ruhezeiten aus- 

 reichend war, nicht jedoch in den Arbeitszeiten. Demgemäß zeigte sich in 

 der Regel, aber nicht immer, beim Eintritt in die Arbeitszeit ein Steigen der 

 N- Ausscheidung, die indessen stets in sehr engen Grenzen blieb. Gegenüber 

 der Zunahme des Energieverbrauchs (bis auf das Vierfache des Ruhewertes) 

 ist die Steigerung der N-Ausscheidung verschwindend. Übrigens ist in diesen 

 Versuchen, wie in den bekannten von Fick und Wislicenus, der Energie- 

 wert des gesamten Eiweißumsatzes nicht ausreichend, um die geleistete 

 äußere Arbeit zu decken. 



Im Bulletin Nr. 89 teilt C. E. Wait Versuche an mehreren Personen 

 mit, in denen bei konstanter Eiweißzufuhr zwischen mehrtägigen Ruhezeiten 

 und nachfolgenden Arbeitszeiten gewechselt und die Stickstoffausscheiduug 

 verfolgt wurde. Die gemessenen Arbeitsleistungen waren gering und durch 

 eine kalorisch möglichst äquivalente Zugabe stickstofffreier Nahrung gedeckt. 

 In den Arbeitstagen zeigte sich die Neigung zum Eiweißansatz entweder in 

 der Weise, daß mehr Stickstoff als in den Ruhetagen zurückgehalten wurde 

 oder daß der schon vorher vorhandene N-Verlust geringer wurde. Dies 

 steht in Übereinstimmung mit den oben erwähnten Befunden von Gas pari 

 am Hunde, Bornstein und Löwy am Menschen. Endlich hat Kaup^) in 

 gut durchgeführten Selbstversuchen gezeigt, daß das beschriebene Verhalten 

 auch für sehr erhebliche Arbeitsleistungen zutreffend ist. Neben der Aus- 

 scheidung des Stickstoffs fand er auch die des Phosphors im Harn an den 

 Arbeitstagen vermindert und am Nachtage nur bis zur Norm zurückgehend. 



Für den Nutzwert der Energie fand At water nicht so günstige Zahlen 

 wie Zuntz. Es wurden etwa 20 Proz. des Mehrverbrauches an Energie in 

 Form von mechanischer Arbeit nach außen abgegeben. Die Ausnutzung 

 würde etwas besser sein, wenn auch die Herz- und Atemarbeit in Rechnung 

 gezogen werden könnte ^). Ob hier eine individuelle Eigentümlichkeit vor- 

 liegt oder ob die Arbeit am Zweirade nicht in gleichem Grade ökonomisch 

 ausgeführt werden kann, wie die Gang- und Steigarbeit, bleibt unentschieden. 



Man wird aus dieser Fülle von Aufschlüssen kaum einen anderen Schluß 

 ziehen können als daß der arbeitende Muskel jede der drei Nährstoffgruppen in 

 seinen Stoffwechsel hineinziehen kann und sie dabei merklich im Verhältnis ihrer 

 Verbrennungswärmen verwertet. Daß speziell beim Fleischfresser das Eiweiß in 

 dieser Hinsicht den übrigen Nährstoffen nicht nachsteht, ist durch die lehrreichen 

 Versuche Pflügers an einer äußerst mageren und nur mit magerem Fleisch ge- 

 fütterten Dogge gezeigt worden*). Ebenso weist das von Zuntz und Lehmann 

 beobachtete Sinken des respiratorischen Quotienten beim arbeitenden Pferde und 

 das Verharren des Quotienten auf dem niedrigen Werte in der nachfolgenden 

 Ruhezeit darauf hin, daß mit zunehmendem Verbrauch der Kohlehydrate immer 

 mehr Fett in die Zersetzung hineingerissen wird. Der Energieaufwand für die 

 Einheit der Leistung wird aber dadurch gar nicht oder nur in ganz geringfügiger 



•) A. a. 0. — *) Zeitschr. f. Biol. 43, 221, 1902. — *) Vgl. Zuntz, Arch. 

 f. Physiol. 1896, S. 359. — ") Arch. f. d. ges. Physiol. 50, 98 und 330, 1891. 

 Nagel, Physiologie des Menschen. IV. gj 



