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gazeuses ; le lait provient de la présence fréquente d'un peu de matières 

 sucrées provenant de la viande employée. 



Dans le bouillon glucose à 2 p. 100, il se produit une fermentation 

 énergique, se manifestant par un dégagement gazeux abondant. 



Dans le bouillon lactose à .2 p. 100 additionné d'un peu de craie, le 

 développement gazeux est encore plus marqué. 



Dans le bouillon saccharose à 2 p. 100, même production al)ondante 

 de gaz. 



Nous reviendrons plus loin sur les modifications chimiques intéres- 

 santes produites par le Colibacille dans ces milieux de cultures. 



GuLTi'Ri:s DANS LK LAIT. — Le développement est rapide même à la 

 température de la chambre. Les acides, surtout lactiques, produits par 

 l'attaqué du lactose, déterminent en peu de temps la coagulation de la 

 caséine, en quatre à cinq jours environ à la température ordinaire, 

 deux à trois à l'étuve. Le lait est transformé en une masse compacte 

 dans laquelle se produisent des gaz ; il s'en sépare un sérum trans- 

 parent, acide. La coagulation peut larder à se produire; de vieilles 

 cultures ne la montrent parfois qu'après une dizaine de jours. 



Llienne(l) a observé un Colibacille qui ne coagulait pas le lait en 

 tubes, mais y arrivait en deux jours en ballons, exposé sur une plus 

 grande surface au contact de l'air. 



Certains types peuvent perdre la propriété de coaguler le lait 

 (Paracolibacilles, Bacilles éberthiformes), en ne déterminant plus 

 l'attaque du sucre. 



La caséine est attaquée, mais très lentement et en proportion minime. 



Cultures dans les milieux chimiquement définis. — Le Colibacille 

 pousse dans prescpie tous les milieux minéraux, même les plus simples, 

 comme les liquides de Naegeli. 



D'après Remy et Sugg, le milieu suivant lui convient très bien : 



Liquide de Remy et Sugg. 



Eau distillée 100 grammes. 



Glucose .- 20 — . 



Nitrate de sodium 10 — 



Phosphate neutre de potassium 1 gramme. 



Sulfate de magnésium 2 grammes. 



Chlorure de calcium 1 gramme. 



Il végète très abondamment dans les lifjuides renfermant de l'aspara- 

 gine ou de l'urée. 



Dans le lactosérum artificiel, le Colibacille produit un trouble rapide 

 et d'ordinaire, en moins de douze heures, une abondante coagulation. 

 Il est cependant des types qui paraissent ne pas agir sur le lactose et ne 

 pas produire ici de coagulation, se comportant comme le Bacille 

 typhique. 



Cultures dans les milieux colorés. — Des détails complets ont été 

 donnés précédemment (p. 67 et 146) à propos du Bacille typhique sur 

 les cultures de ce microbe en milieux colorés. 



Sur gélose colorée au litfuide de Noeggerath ou à la fuchsine, la 



(1) Etienne, Note sur une modification de la coagulation du lait par le Colibacille 

 (Soc. de Biol., 20 janvier 1894). 



