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BACTERIACEES. 



sérums ckstinés à servir à la réaction d'agglutination, très employée 

 comme moyen de diagnostic (p. 209 1. 



Des essais de sérothérapie n'ont pas donné de résultats. 



HABITAT ET RÔLE ÉTIOLOGIQUE 



L'usage de viande d'animaux malades paraît être la cause de beau- 

 coup la plus importante de l'infection par le Bacillus enteritidis. Ce 

 n'est toutefois pas la seule. Des viandes fraîches, saines en apparence, 

 ont pu être incriminées, ou l)ien des viandes travaillées, sous forme de 

 pâté, saucisses, hachis, ont été constatées infectieuses alors que la 

 viande fraîche du même ajiimal avait été parfaitement inotîensive: la 

 contamination de l'aliment s'était produite pendant les manipulations. 

 D'autres aliments souillés, du poisson, du lait, des huîtres, des eaux, 

 des légumes, ont pu être accusés. La souillure venait certainement de 

 matières fécales, qui semblent bien être aussi l'habitat de prédilection, 

 ou même l'habitat normal, du microbe. Et ici on doit pouvoir faire 

 intervenir une action des porteurs de germes^ tout comme pour les 

 espèces précédentes. 



D'un autre côté, les intoxications alimentaires ne sont pas les seules 

 alïections où ce microl)e intervienne; il seml^le pouvoir déterminer des 

 formes de fièvre paratyphoïde tout comme les Bacilles paratyphiqiies. 



Les intoxications alimentaires sont cependant, de beaucoup, les phé- 

 nomènes d'infection le plus souvent observés. C'est surtout des formes 

 de gastro-entérites simples, ou parfois des formes graves, ayant l'aspect 

 et les symptômes d'un choléra nostras qui peut même être rapidement 

 mortel. 



Depuis l'ol^servation de Gaertner, on a étudié de nombreux faits 

 similaires, où l'on a pu isoler un Bacille identique à celui qu'il a décrit, 

 ou des types microbiens très peu dilférents à certains points de vue, 

 par exemple coagulant nettement le lait ou ne faisant pas fermenter le 

 lactose: la valeur secondaire de ces dilTérences ne permet guère de les 

 séparer comme espèces distinctes. Il peut en être de même des diffé- 

 rences dans l'agglutination, comme il sera dit plus loin (p. 210). 



Karlinski (1) a retrouvé le Bacillus enteritidis dans une intoxication 

 grave occasionnée par l'ing-eslion de viande séchée. Les selles de 

 malades lui donnèrent facilementdes cultures. Daprès lui, cette espèce 

 serait largement répandue dans la nature; il l'aurait obtenue du contenu 

 normal du duodénum d'un suicidé et de celui d'une jeune chèvre tout 

 à fait saine. 



Gaffky et Paak (2) ont isolé ce même Bacille de saucissons faits avec 

 de la viande ou du foie de cheval, qui avaient occasionné, à Bôhrsdorf 

 et dans les villages environnants, des accidents d'intoxication. Avec ses 

 cultures, ils ont pu reproduire la plupart des symptômes présentés par 

 les malades sur les animaux d'expérience. 



Quatre-vingts personnes avaient été plus ou moins malades ; une 

 avait succombé, un homme vigoureux. Toutes étaient des ouvriers de 



(1) Karlinski, Zur Kenntniss des Bacillus enteritidis Gaertner [Centrnlhl. fur Bakt., 

 VI, 1889, p. 269). 



(21 Gaffky et Paak, Ein Beitrag zur Frage der sogenannten Wurstund Fleiscliver- 

 giftungen [Arh. ans dem kaiserl. Gesundheitsamte, IV, 1890, p. 159). 



