BACILLUS BOTULINUS. 259 



Ces accidents diffèrent de ceux des autres intoxications alimentaires 

 par l'importance beaucoup moindre des symptômes intestinaux et la pré- 

 dominance des symptômes nerveux, troubles visuels particulièrement. 



\'an Ermenghem (1) a attribué à cette Bactérie une petite épidémie 

 alimentaire observée à EU/^zelles, dans le Hainaut, chez un certain 

 nombre de personnes ayant consommé des saucissons et du jambon 

 l'umés d'une certaine origine. La viande fraîche et salée du porc ayant 

 servi aux premières préparations avait pu être consommée impunément, 

 ce qui démontre que l'agent pathogène n'existait pas chez l'animal 

 avant l'abatage, comme c'était le cas pour les espèces précédentes, 

 mais s'était développé postérieurement, pendant les manipulations 

 auxquelles la viande avait été soumise. Le jambon exhalait une odeur 

 nettement butyrique. 



Les premiers symptômes sont apparus seulement vingt à vingt-quatre 

 heures, chez quelques personnes même trente-huit heures après le 

 repas. D'abord des douleurs épigastriques, puis vomissements abon- 

 dants, alimentaires au début, ensuite bilieux, très muqueux. Il s'est 

 établi chez tous une constipation opiniâtre. 



Après trente-six à quarante-huit heures, oui apparu d'importants 

 troubles de la vue, perception très trouble, indistincte, diplopie, 

 mydriase, insensibilité pupillaire, ptosis. La sécrétion des muqueuses 

 de la bouche, du pharynx, du nez, de l'œsophage môme se modifia 

 proibndément; elles devinrent sèches et luisantes ou couvertes de 

 mucosités épaisses; d'où irritation, gène dans la déglutition, dyspnée, 

 voix sourde ou abolie, toux rauque, disparition du goût et de l'odorat. 

 Le pouls cependant ne dépassait pas 90; la température était normale, 

 la respiration tranquille. 



Dans les cas mortels, on a observé des accès de dyspnée, de la fai- 

 blesse et de l'irrégularité du pouls, un état syncopal; Irois cas ont été 

 mortels, sur une cinquantaine produits. 



L'ingestion des viandes suspectes a permis de reproduire, chez le 

 chat, le pigeon, le lapin et le co])aye, le singe, des troubles patholo- 

 giques ayant une grande ressemblance avec les symptômes ol)servés 

 chez les personnes intoxiquées. 



Le microbe fut rencontré dans les viandes incriminées, dans l'intestin 

 et les différents organes des personnes qui avaient succombé, chez les 

 animaux qui avaient ingéré des viandes. 



Depuis, le Bacilliis botiilinus a été retrouvé dans des conditions 

 similaires. 



Fischer (-2) a relaté une épidémie de botulisme causée, en 1904, à 

 Darmstadt, par des conserves de haricots. Vingt-quatre personnes 

 avaient mangé de ces haricots simplement assaisonnés en salade ; 

 vingt et une ont été malades, dont onze ont succombé. Une personne 

 ayant fait cuire de ces légumes n'a éprouvé que de légers troubles 

 digestifs. Les symptômes signalés ont été des trouldes oculaires, sem- 



(1) Van Eumenghem, Recherches sur les empoisonnements produits à EUezelles par 

 du jambon [Ann. de micr., VIII, 1896, p. 66).— Id., Contribution à Tétude des intoxi- 

 cations ahmentaires; recherches sur des accidents à caractères botuHniquesprovoqués 

 par du jambon. {Arch. de pharm.icodyuamie, III, 1897). 



(2) FiscHEiî, Ueber eine Massenerkrankrung an Botulismus infolge Genusses 

 verdorbener liohnenkonserven {Zeitschr. fiir klin. Med., LIX, 1906, p. 58). 



