BACILLES ROUGES DIVERS. 441 



rouge et, de plus, il ne croît que très lentement et jamais en l'absence 

 d'oxygène. 



Zimmermann (1) a nommé Bacillus rubefaciens un Bacille isolé de 

 l'eau de Chemnitz, de 1 [x à 1,7 [x sur 0,4 [x, très mobile, ne liquéfiant pas 

 la gélatine, où il donne une coloration brunâtre devenant rouge lie 

 de vin. 



Le Bacillus riihescens, isolé par .Jordan (2) de l'eau d'égout, est aussi 

 mobile et non liquéfiant. 



Auge (3) a observé sur des sardines altérées et colorées en rouge un 

 Bacille spcîcial qu'il nomme Cocco-bacille rouge de la sardine. Il paraît 

 identique au Microbe rouge de la sardine de Dubois Saint-Sévrin(p. 435), 

 et ne se distingue du Bacillus prodigiosus que par la consistance 

 filante de ses cultures sur gélose, que l'on peut du reste remarquer 

 chez ce dernier microbe, et la solubilité dans l'eau de la matière 

 colorante. 



Le Dantec (4) a isolé de morue salée, présentant l'altération connue 

 sous le nom de morue rouge, un Bacille rouge {Bacille rouge de Terre- 

 Neuve) qui paraît devoir être distingué des précédents. Pour l'isoler du 

 produit, il conseille d'enfermer dans un tube de verre effilé très fin une 

 parcelle de la glaire rouge se trouvant sur la viande, dissociée dans de 

 l'eau stérilisée, et de plonger le tout dans de l'eau à 95° pendant une 

 minute, puis de semer sur plaques de gélatine. 



Les bâtonnets, pris sur de la morue, ont de 4 à 10 ij., quelquefois plus; 

 ils sont mobiles et présentent presque toujours une spore brillante à une 

 extrémité. 



Sur plaques de gélatine, les colonies forment de petits disques d'un 

 rouge pâle au centre, d'un rouge plus foncé à la périphérie : elles liqué- 

 fient très lentement. 



Sur gélatine, en piqûre, il se forme très lentement un petit entonnoir 

 de liquéfaction; en strie, il se produit d'abord une traînée d'un rouge 

 intense, puis la liquéfaction apparaît 1res lentement. Quand la gélatine 

 est préparée depuis un certain temps, elle ne subit plus la liqué- 

 faction. 



Sur gélose, on obtient une strie rouge. 



Dans le bouillon, le trouble apparaît vite, mais il ne se produit pas de 

 pigment. 



La pomme de terre est un mauvais terrain de culture. 



La chair de morue rougit vite, surtout sur le côté qui a été exposé au 

 sel; la chair cuite rougit moins que la crue. 



Le pigment se forme bien mieux, dans toutes les cultures, vers 10° 

 à 15° qu'à l'étuve. 



Le microbe s"est toujours montré inofTensif pour les animaux d'ex- 

 périence, en ingestion et en inoculations sous-cutanées ou intrapéri- 

 tonéales. 



Le Bacille n'aurait qu'une certaine part dans l'altération. L'agent 

 le plus actif serait un autre microbe, souvent filamenteux, ne for- 

 mant pas de spores, ne pouvant se cultiver que dans les milieux 



(1) ZlMMERMAKN, LOC. Cit., p. 438. 



(2) Jordan, Report Massachussets state board of health, II, 1890, p. 835, 



(3) AuGÉ, Sur le Cocco-bacille roug;e de la sardine {Soc. de Biol., 13 janvier 1894). 



(4) Le Dantec, Étude de la morue roug:e (Ann. de l'Inst. Pasteur, V, 1891, p. 656). 



