BACILLUS LACTIS ACIDI. 455 



inactif (1). La durée de la fermentation et la quantité d'acide produit 

 dépendent de la nature du ferment, de son âge, de la composition du 

 milieu où on le fait vivre (2). 



D'après les recherches de Wurtz et Leudet (3), le Bacille lacliquc 

 serait nettement pathogène pour le lapin et le cobaye. L'animal, inoculé 

 sous la peau, dans les veines et le péritoine, est rapidement abattu, le 

 poil hérissé, est pris de diarrhée et maigrit très rapidement. La mort 

 survient en vingt-quatre heures ou après quelques jours suivant les 

 doses employées. Les cultures fdtrées sur bougie Chamberland déter- 

 minent des symptômes identiques; l'action serait donc due à une toxine 

 sécrétée parle Bacille. 



En se basant sur les résultats de ces expériences et certaines simili- 

 tudes d'aspect des cultures, les auteurs précités veulent identifier le 

 Bacille lactique au Bacillus laclis aerogeijes. Denys et Martin (4) vont 

 même plus loin et identifient avec le ferment lactique le Bacillus laclis 

 aerogenes, le Pneumobacille de Friedlaender el, moins catégoriquement 

 toutefois, le Colihacille et le Bacille typhique. Ce sont là des opinions 

 fort discutables. 



Le Bacillus laclicus, comme d'autres ferments lactiques, semble être 

 extrêmement répandu dans la nature. On le rencontre partout dans le 

 milieu extérieur, sol, air, poussières, eau; il est très commun dans le 

 contenu intestinal. 



Des Bacilles lactiques se trouvent toujours en abondance dans la 

 fermentation panaire, mais ils paraissent n'y jouer qu'un rôle secon- 

 daire ; ce sont surtout les Levures qui semblent actives (5). 



Les Bacilles lactiques décrits par Grotenfelt (6), Scholl (7), 

 Weigmann (8), doivent être rapportés à cette espèce. 



BACILLUS LACTIS ACIDI Leichmann. 



Leichmann (9) a décrit, en 1894, comme agent très fréquent de la 

 fermentation lactique, de la coagulation ordinaire du lait, un microbe 

 très voisin du précédent. C'est le même assurément que Gûnther et 

 Thierfelder (10) ont donné comme l'agent habituel du caillage spontané 



(1) PÉRÉ, Sur la formation tles acides lactiques isomériques par l'action des micro- 

 bes sur les substances hydrocarbonées (.Inn . de l'Inst. Pasteur, VII, 1893, p. 737). 



(2) Kayseh, Études sur la fermentation lactique (.Ifiïi. de llnst. Pasteur, VIII, 

 1894, p. 737). 



(3) Wurtz et Leudet, Reclierches sur l'action pathogène du Bacille lactique (Arch. 

 de méd. expér., III, 1891, p. 485). — In., Identité du Bacille lactique et du Bacillus 

 lactis aerogenes{Soc. de Biol., 1893, p, 531). 



(i) Denys et Martin, Sur les rapports du Pneumobacille de Friedlaender, du ferment 

 lactique et de quelques autres organismes avec le Bacillus lactis aerugenes et le 

 Bacillus tyjifmsus (La Cellule, IX, 1893). 



(5) IIoLLiGEH, Baktcriologische Unlcrsuclumgen ûber Mehlteigg-âhruni;' [Centralhl. 

 fiir Bakt., 2'e Abth., 1902, p. 305). 



(6) Grotenfelt, Studien iiber die Zerset/.ung der Milch (Fortsclir. der Med, 1889, 

 p. 121). 



(■7) Scholl, Die Milchzeitung, 1901. 



(8) Weigmann, Versucli einer Einteilung der Milchsaïnvl)aktcrien des Molkereige- 

 werbes [Centralhl. fur Bakt., 2<e Abth., V, 1899, p. 825). 



(9) Leichmann, Ueber die freiwillige Sauerung der Milch (Centralhl. fiir Bakt., 

 2'e Abth., H, 1896, p. 777). 



(10) Gûnther et Thierfelder, Arch. fiir Hygiène, XW , 1895, p. 164. 



