464 BACTÉRIACÉES. 



BACILLUS BUTYRICUS Pasteur. 



( Vibrion buliirique.) 



On rencontre fréquemment l'acide butyrique parmi les produits des 

 actions chimiques exercées par les microbes. Il peut se former dans des 

 conditions bien différentes, dans l'attaque des matières hydrocar- 

 bonées par beaucoup d'espèces, dans celles des matières azotées, des 

 albuminoïdes, par d'autres en nombre plus restreint. 



On doit cependant n'attribuer le caractère de ferment huiijriqiie vrai 

 qu'aux espèces qui peuvent en produire des quantités notables, pour 

 lesquelles cette production apparaît comme une fonction véritable, 

 nettement spécialisée, non à celles où ce corps constitue un simple 

 sous-produit des modifications occasionnées par le développement. 



Pasteur (1) a montré, en 1861, que la fermentation butyrique, que 

 subissent facilement certains hydrocarbonés, en particulier les lactate 

 et tartrate de chaux, était causée par un organisme bien spécial, son 

 Vibrion butyrique, anaérobie véritable. 



On admet aujourd'hui que l'on doit rapportera cette espèce qui prend 

 comme nom Bacillus butyricus, en raison du droit de priorité, divers 

 microbes donnés comme espèces distinctes, sous des dénominations 

 variées. C'est d'abord les organismes décrits par Trécul (2), en 1865, 

 dans la putréfaction des cellules végétales ; il en faisait trois espèces 

 différentes, Amylobacter, Clostridium, Urocephalum, que Van 

 Tieghem (3), plus tard, a réunies en une seule, son Bacillus amylobacter, 

 qu'il reconnaît comme devant être identifié au Vibrion butyrique de 

 Pasteur. On doit aussi lui rapporter le Clostridium butyricum de 

 Prazmowsky (4), les Granulobacter saccharobutyricum et Granulobacter 

 lactobutyricum de Beijerinck (5), les microbes donnés par Omeliansky (6) 

 comme agents de fermentation de la cellulose, le CJostridium pasteu 

 rianum de Winogradsky (7), le Bacille butyrique mobile de Grasberger 

 et Schattenfroh (8). Bredemann (9), dans un travail important, conclut 

 aussi nettement à cette identification, proposant pour l'espèce le nom 

 de Bacillus amylobacter qui doit céder le pas à la dénomination anté- 

 rieure de Pasteur, de\enanl Bacillus butyricus. 



(1) Pasteur, Animalcules infusoires vivant sans gaz oxygène liljre (C. R. de l'Acad. 

 des se, LU, 1861, p. 861), et Études sur la bière, 1876, p. 282. 



(2) Trécul, C. R. de l'Acad. des se., LXI, 1865, p. 156 et 436; LXV, 1876, p. 513. 



(3) Van Tieghem, Sur le Bacillus amylobacter {Bull, de la Soc. bot., XXIV, 1877, 

 p. 123, et C. R. de VAcad. des se, LXXXVllI, 1879, p. 205 ; LXXXIX, p. 25 el 1102). 



(4) Prazmo\a'sky, Untersuchungcn iiber Eut wickelungsgeschichte und Fer entwirkung- 

 einiger Bacterien-Arten. Leipzig, 1880. 



(5) Beijerinck, Ueber die Eiiiriclitung- einer normalen Bultersaiiregàrung {Centralbl. 

 fur Bakt., 2te Abth., II, 1896, p. 699;. 



(6) Omelianski, Sur la fermentation de la cellulose iC. R. de VAcad. des se, 4 no- 

 vembre 1895). 



(7) Winogradsky, Clostridium Pastorianum, seine Morphologie uad seine Eigen- 

 schatten als Buttersaïire ferment (Centra /i)L fur Bakt., 2'« Abth., IX, 1902, p. 43etl07). 



(8) Grasberger et Schattenfroh, Ueber Buttersaûregârung [.-irch. fur Hygiène, 

 XXXVII, 1900, p. 54 ; XLII, 1902, p. 219 ; XLVIII, 1909, p. 1, et LX, 1907, p. 40). 



(9j Bredemann, Bacillus amylolmcter in morphologischer, physiologischer und sy - 

 tematischer Beziehung ^Centralbl. fiir Bakt., 2te Ablh., XXIII, 1909, p. 385). 



