BACILLUS ORTIIOBUTYLICUS. 481 



BAGILLUS ORTHOBUTYLICUS Grimbert. 



C'est un anaérobie que Grimbert (1) a isolé d'une fermentation de 

 tartrate de chaux, mise en marche au moyen de quelques gouttes d'une 

 macération de graines de légumineuses : la présence du Bacille y était 

 tout à fait accidentelle, car il est sans action sur le tartrate de chaux. 

 Un chauffage à 100° pendant une minute élimina les espèces moins 

 résistantes ; le microbe fut isolé par des ensemencements successifs sur 

 pomme déterre, dans le vide. 



Les cléments sont des bâtonnets cylindriques, à extrémités arrondies, 

 mesurant de 3 à 6 ;j. de long sur 1,5 [j. de large ; beaucoup d'éléments 

 jeunes sont renflés à une extrémité, en battant de cloche. Des spores se 

 produisent très facilement, au nombre de deux à trois par article, 

 d'après Grimbert. Les bâtonnets sont très mobiles dans les milieux 

 privés d'oxygène ; les mouvements cessent quand la spore se forme. 



Les spores résistent à 100° pendant une minute, à 80° pendant dix 

 minutes ; à 85°, elles sont détruites en cinq minutes. 



Les cultures s'obtiennent facilement, à l'abri de l'air, dans le liquide 

 minéral de Pasteur ou d'autres similaires, additionnés de 3 à 5 p. 100 

 d'une substance que le Bacille peut faire fermenter. 



Le Bacille fait fermenter les substances suivantes : glycérine, man- 

 nite, glucose et sucre interverti, saccharose, maltose, lactose, galac- 

 tose, arabinose, amidon et pommes de terre, dextrine, inuline. Il est 

 sans action sur le tréhalose, l'érylhrite, le glycol, le lactate de chaux, 

 le tartrate de chaux, la gomme arabique. 



Il fait fermenter directement, sans les intervertir, le saccharose, le 

 maltose et le lactose. Il transforme la dextrine en maltose au moyen 

 d'une diastase spéciale. Il transforme entièrement l'amidon en maltose 

 et en dextrine ; mais cette dernière est transformée en maltose au furet 

 à mesure de sa production. Il attaque directement l'inuline sans la 

 transformer en lévulose. 



Les produits de fermentalion sont : de l'alcool butylique normal avec 

 un peu d'alcool isobutylique ; de l'acide butyrique normal, de l'acide 

 acétique, quelquefois un peu d'acide forniique, de l'acide carbonique 

 et de l'hydrogène. 



C'est la production d'alcool butylique qui paraît bien être le caractère 

 dominant de l'action fermentative ; ses proportions vont habituellement 

 en augmentant avec la durée du phénomène, alors que celles des acides 

 diminuent. L'acide formique, entre autres, semble n'être qu'un produit 

 de souffrance. Dans le même ordre d'idées, plus le ferment est jeune, 

 plus la quantité d'alcool produite est élevée. La complexité des produits 

 obtenus tient probablement à la présence simultanée, dans le milieu de 

 culture, de cellules jeunes, de cellules adultes et de cellules en voie de 

 dégénérescence. 



Le Bacilliis orthobutylicus se distingue du Bacillus bidyricus en ce 

 qu'il ne fait pas fermenter le lactate de chaux et qu'il n'attaque pas la 

 cellulose; de plus,ilnesecolorejamais en bleu par l'iode : il se différencie 

 du Bacille amylozyme de Perdrix, en ce qu'il donne de l'alcool buty- 



(1) Grimbert, Fermentation anaérobie produite par le iî<ici7iijs orthobutylicus {Ann. 

 de l'Inst. Pasteur, VII, 1893, p. 353). 



Macé. — Bactériologie, 6° édit. II. — 31 



