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35°-37° ; à 7° le développement est très minime, bon à 180-20° ; il se fait 

 encore un peu à 48°. 



Les spores supportent l'ébullition pendant dix minutes ; à douze 

 minutes, elles sont tuées. 



On peut obtenir des cultures par les procédés ordinaires, en aérobie. 



Sur plaques de gélatine, à la surface, on trouve après deux jours de 

 petites colonies puncliformes, jaunâtres, brillantes ; celles qui sont 

 âgées sont arrondies, en forme de bouton de 1 millimètre au maximum, 

 gris jaunâtre, de consistance butyreuse. Les colonies profondes sont 

 jaunâtres, granuleuses, à zones concentriques et bords nets. Il ne se fait 

 pas de liquéfaction. 



Sur gélatine, en piqûre, on a dans le canal de petites colonies blanches 

 et rien à la surface. 



Sur gélose, en strie, il se développe une bande grisâtre ou un peu bru- 

 nâtre, brillante, semi-transparente. 



Sur pomme de terre, il se fait une culture très mince, à peine visible. 

 On perçoit une odeur d'ananas. 



Le bouillon se trouble et laisse un dépôt floconneux, pas de voile. La 

 réaction devient fortement alcaline. Il se développe une odeur de 

 pommes ou d'ananas, qui, avec l'âge, devient odeur d'ammoniaque 

 ou de triméthylamine. Il ne s'y produit pas d'indol ; Maassen aurait 

 rencontré du mercaptan. 



Dans le lait, il ne se fait pas de coagulation ; le liquide dégage une 

 forte odeur d'ananas. 



En cultures anaérobies, le développement est plus rapide et plus 

 vigoureux. On trouve plus de formes anormales, surtout rentlées. 



Le Micrococcus esterificans, trouvé dans le beurre par Beck (1), ne 

 peut guère en être distingué. 



BAGILLUS FRAGARI^ Gruber. 



Gruber (2) a décrit sous le nom de Pseudomonas fragariœ un 

 microbe qu'il a isolé d'une macération dans l'eau de choux-navet. Les 

 cultures sur plaques de gélatine dégagent une odeur marquée de fraise; 

 d'où la dénomination. 



Les éléments sont de courts bâtonnets bien mobiles, munis de un à 

 neuf cils, se trouvant à l'une des extrémités. 



On ne voit jamais de spores. 



C'est un aérobie strict, qui croît bien à l8°-22\ 



Sur plaques de gélatine, lés colonies profondes, vues à un faible 

 grossissement, sont discoïdes, à bords lisses, homogènes ; celles de la 

 surface ressemblent à des gouttelettes d'eau, brillantes, irisées. Autour 

 d'elles, la gelée devient fluorescente. De ces cultures, il se dégage en 

 peu de temps une odeur de fraise ; plus tard, l'odeur devient ammo- 

 niacale. La gélatine n'est pas liquéfiée. 



Sur gélatine, en piqûre, il ne se développe rien dans le canal; à la 

 surface, une colonie blanc grisâtre, un peu transparente, mince, 



(1) Beck, Ueber einen Fruchlalher bildcnden Mikrokokkus {Arh. nus dem kaiserl. 

 Gesundheitsamte, XXIV, 1906, p. 256). 



(2) Gruber, Pseudomonas Frag-ariae. Eine Erdbeergeruch erzeugende Bakterie (Cen- 

 tralbl. fùrBakt., 2"= AbLli., IX, 1902, p. 705). 



